Cebolla | Allium cepa | Propiedades de la cebolla

Cebolla

Cebolla

La cebolla o allium cepa pertenece a la familia de las Liliáceas siendo unas verduras ricas en aceites esenciales, sulfurados volátiles y picantes.


El origen de la cebolla no se conoce exactamente pero algunos autores la ubican en Asia Central y otros en Asia Occidental e incluso al norte de África. Para los egipcios, las cebollas eran muy importantes de la misma forma que el ajo y el puerro, ya que consideraban que aumentaba la fuerza en los soldados. El cultivo de las cebollas fue introducido por el mediterráneo utilizando por aquella época las cebollas de bulbo grande.

Características de la cebolla

Podemos decir que las características más importantes de la cebolla son su forma esférica o elipsoidal y su tamaño que oscila entre tres y diez centímetros. El color de la cebolla puede ser amarillo, blanco, rojo, violáceo con o sin vetas. Generalmente, el sabor de la allium cepa es picante dependiendo del tipo de variedad de la misma.

Información nutricional de la Cebolla

1 ración (160 gr.)
Calorías64 kcal
Grasas0.16 g
Proteínas1.76 g
Carbohidratos14.94 g
Azúcar6.78 g
Fibra2.7 g
Colesterol-- mg
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Propiedades de la Cebolla

Allium cepa

Beneficios de la Cebolla

Las cebollas nos ayudarán a bajar la tensión arterial y el azúcar en sangre, prevenir la trombosis y reducir las inflamaciones. Además, gracias a su componente dietético de quercetina podrá inhibir el cáncer y actuar como antioxidante.

Disponibilidad de la Cebolla

Dependiendo de la variedad de la cebolla, la temporada será distinta. Para la cebolla Galaxia de septiembre a diciembre, la cebolla babosa de diciembre a marzo y de grano a partir de marzo, siendo la mejor época de la cebolla la primavera.
Consejo: Para seleccionar las cebollas habrá que examinarlas una a una para ver si la piel es seca y está dura. No se deberán coger aquellas cebollas que presenten manchas negras y con corazones leñosos en la parte superior. Las cebollas se podrán conservar hasta dos semanas siempre que estén en lugar fresco y seco. En la nevera se podrán conservar un mes o más.

Índice glucémico de la Cebolla

Recetas con Cebolla

Puedes utilizar la Cebolla como ingrediente para las siguientes recetas:

Zumos de Cebolla

Para hacer zumos de cebolla se cortarán la cebolla por la mitad sin quitar la piel y combinando la mezcla con otros zumos. Con una cebolla mediana podremos hacer tres cucharadas de zumo aproximadamente.

Batidos de Cebolla

Las cebollas vidalia o rojas serán las mejores para preparar batidos por la suaviadad que tienen al gusto. Para preparar los smoothies se deberá picar y pelar la cebolla antes de introducirla en la batidora.

la Cebolla como remedio natural

la Cebolla se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias:

Información nutricional de la Cebolla

1 ración (160 gr.) 100 gr.
Calorías64 kcal40 kcal
Grasas0.16 g0.1 g
Grasas saturadas0.067 g0.042 g
Grasas poliinsaturadas0.027 g0.017 g
Grasas monoinsaturadas0.021 g0.013 g
Proteínas1.76 g1.1 g
Carbohidratos14.94 g9.34 g
Azúcar6.78 g4.24 g
Fibra2.7 g1.7 g
Colesterol-- mg-- mg
Minerales
Calcio37 mg23 mg
Hierro0.34 mg0.21 mg
Sodio6 mg4 mg
Potasio234 mg146 mg
Magnesio16 mg10 mg
Fósforo46 mg29 mg
Zinc0.27 mg0.17 mg
Vitaminas
Vitamina A3 IU2 IU
Vitamina C11.8 mg7.4 mg
Vitamina D0.0 µg0 µg
Vitamina B1 (Tiamina)0.074 mg0.046 mg
Vitamina B60.192 mg0.12 mg
Vitamina B sub 12-- µg-- µg
Vitamina E0.03 mg0.02 mg
Vitamina K0.6 µg0.4 µg
Folato (ácido fólico)30 µg19 µg
Beta Caroteno2 µg1 µg
Agua142.58 g89.11 g
Cafeína-- mg-- mg
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