Espinaca

Spinacia oleracea

La espinaca pertenece a la familia de las amarantáceas siendo cultivada como verdura. El origen de la espinaca proviene de Persia, siendo los árabes los que la introdujeron en España. La espinaca será propia de las zonas costeras o terrenos templados.




Su nombre deriva del término spina o espina, ya que los frutos de esta planta presentan espinas cuando están en su punto de maduración.

Características de la espinaca

Las características principales de la espinaca son las que detallaremos a continuación. El tamaño de la espinaca suele rondar los 15 centímetros de largo siendo las hojas de unos 20 centímetros. Estará compuesta por un conjunto de hojas lisas o rizadas con forma de roseta. El color de la espinaca será verde oscuro y brillante, cuyo sabor será ácido pero agradable.

Información nutricional de la Espinaca

1 ración (30 gr.)
Calorías7 kcal
Grasas0.12 g
Proteínas0.86 g
Carbohidratos1.09 g
Azúcar0.13 g
Fibra0.7 g
Colesterol-- mg
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Propiedades de la Espinaca

Spinacia oleracea

Beneficios de la Espinaca

La espinaca contiene gran cantidad de propiedades beneficiosas para la salud como puede ser la colina para mejorar la memoria y el ácido fólico que protege al corazón. Es de las cuatro únicas verduras que contiene vitamina E junto con el Espárrago entre otras.

Por otro lado, la espinaca contiene luteina que combate el cáncer, clorofila y vitaminas A y C así como calcio, proteínas, potasio y hierro.

Contraindicaciones de la Espinaca

La espinaca contiene ácido fólico y por ello, se deberá consumir con moderación.

Disponibilidad de la Espinaca

La espinaca se cultiva durante todo el año, pero su mejor temporada durante los meses frescos, siendo el otoño y el invierno donde existe una mayor disponibilidad de esta verdura.
Consejo: Para seleccionar las espinacas, será recomendable escoger aquellas que estén sueltas y frescas. Deberemos lavar la espinaca a fondo para quitar toda la arenilla que puedan contener. Las hojas anchas y crujientes de color verde oscuro serán las mejores.

La conservación de la espinaca será hasta tres días en la nevera y se deberán retirar las hojas amarillas o que estén marchitas antes de consumirlas.

Índice glucémico de la Espinaca

Recetas con Espinaca

Puedes utilizar la Espinaca como ingrediente para las siguientes recetas:

Zumos de Espinaca

Lavaremos bien las espinacas antes de utilizarlas para zumos. Enrollaremos la espinaca sobre el tallo y la introduciremos en la licuadora con otras piezas.

Batidos de Espinaca

Los smoothies de espinacas serán con la espinaca fresca, congelada o enlatada. Para la elaboración de batidos con espinacas, deberemos retirar los tallos y nervaduras duros, picando las hojas antes de introducirlas a la batidora.

la Espinaca como remedio natural

la Espinaca se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias:

Información nutricional de la Espinaca

1 ración (30 gr.) 100 gr.
Calorías7 kcal23 kcal
Grasas0.12 g0.39 g
Grasas saturadas0.019 g0.063 g
Grasas poliinsaturadas0.050 g0.165 g
Grasas monoinsaturadas0.003 g0.01 g
Proteínas0.86 g2.86 g
Carbohidratos1.09 g3.63 g
Azúcar0.13 g0.42 g
Fibra0.7 g2.2 g
Colesterol-- mg-- mg
Minerales
Calcio30 mg99 mg
Hierro0.81 mg2.71 mg
Sodio-- mg-- mg
Potasio167 mg558 mg
Magnesio24 mg79 mg
Fósforo15 mg49 mg
Zinc0.16 mg0.53 mg
Vitaminas
Vitamina A2813 IU9377 IU
Vitamina C8.4 mg28.1 mg
Vitamina D0.0 µg0 µg
Vitamina B1 (Tiamina)0.023 mg0.078 mg
Vitamina B60.058 mg0.195 mg
Vitamina B sub 12-- µg-- µg
Vitamina E0.61 mg2.03 mg
Vitamina K144.9 µg482.9 µg
Folato (ácido fólico)58 µg194 µg
Beta Caroteno1688 µg5626 µg
Agua27.42 g91.4 g
Cafeína-- mg-- mg