Si te encantan las ensaladas, pero estás cansado de que la lechuga sea el ingrediente principal de forma habitual en este plato, descubre otras alternativas ricas y saludables que puedes utilizar a la hora de preparar tus ensaladas.
La lechuga tiene muchos beneficios, especialmente para aquellas personas que están a régimen y quieren perder peso de una forma equilibrada y sin confiar en dietas milagrosas. Este vegetal verde nos ayuda a expulsar líquidos con facilidad, nos mantiene bien hidratados tanto en los meses de verano como los de invierno, y nos aporta mucha fibra para el correcto funcionamiento de nuestro sistema intestinal.
Sin embargo, la mayoría de ensaladas que solemos prepararnos en el día a día o que degustamos cuando salimos a comer fuera, tienen como ingrediente principal la lechuga, algo que puede llevar a cansarnos. Por eso, apúntate estos siete alimentos alternativos para tus próximas ensaladas y descansa de la lechuga durante algún tiempo.
¿Qué clases de lechuga alternativas podemos usar en las ensaladas?
En la actualidad, algunas plantas herbáceas como la escarola están ganando mucho terreno a la tradicional lechuga en la preparación de ensaladas. Aunque resulta un poco más amarga, una vez que te acostumbras a su sabor, la escarola te parecerá deliciosa. Además, tiene un valor nutricional más completo que la lechuga pues posee una gran cantidad de vitamina A y también de vitamina C.
Otra alternativa muy sana y natural para sustituir la lechuga en tus ensaladas o guarniciones es la endivia. Esta planta herbácea es rica en fibra, y sus nutrientes constituyen un bálsamo reparador para el aparato digestivo. Además, con un contenido en agua que representa cerca del 90%, las endivias son grandes aliadas para las personas que quieren perder peso. Y es que 100 gramos de endivias tan sólo aportan 17 calorías.
Asimismo, la achicoria es un vegetal con múltiples propiedades y que aportará una intensa explosión de sabor a nuestras ensaladas. Esta planta herbácea procede de África, pero su consumo ya está más que generalizado en toda Europa. Es rica en vitaminas de los grupos B y vitamina C, y también en taninos, unas moléculas desinfectantes que nos ayudan a depurar el organismo.
Otra alternativa perfecta y muy sabrosa a la lechuga en nuestras ensaladas es la col lombarda, un tipo de col que podemos comprar en el supermercado a lo largo de todo el año. Este vegetal cuenta, sobre todo, con altos niveles de antocianina, un antioxidante que nos ayuda a proteger el corazón, así como a mantener a punto nuestro sistema inmunitario. Para poder consumirla se recomienda saltearla previamente, o bien, darle una breve cocción de cinco minutos con un chorro de limón y abundante sal.
Otro vegetal muy recomendable para sustituir la lechuga en nuestras ensaladas son los berros, una planta herbácea que procede del Norte de Europa y Asia septentrional. Además, el berro es un vegetal rico en yodo, hierro, y vitaminas A y C así como vitamina E. Si bien es cierto que el berro aporta un cierto sabor picante a nuestros platos, una vez que te acostumbras a sus matices, te resultará imprescindible en todas tus ensaladas.
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Las espinacas en crudo resultan también ser una alternativa perfecta para la preparación de todo tipo de ensaladas, especialmente de aquellas contienen ingredientes templados como carnes o verduritas cocidas. Además de ser una fuente inagotable de hierro y vitaminas A y C, las espinacas poseen un sabor suave y agradable que combinará a la perfección con todos tus platos.
Finalmente, si quieres conseguir una ensalada con un colorido muy especial y un sabor característico, no dudes en probar las hojas de remolacha como alternativa a la lechuga. Además de ser rica en beta-carotenos, vitamina C, hierro y calcio, las hojas de remolacha son también el acompañamiento ideal en platos de pescado, carne o de pasta.
