Berro

Berro de agua

El berro pertenece a la misma familia que la col tradicional y la col de bruselas. El origen de los berros se encuentra en Europa y Asia en cuyos lechos de los ríos crece de forma natural. No obstante, no es recomendable su consumo si se coge salvaje porque si hay vertidos en los ríos, el berro absorbe por las raíces las toxinas que fluyen por el río. así como las de las heces de los animales.


Por eso, se apostó por el cultivo del berro en en huertos y cada vez es más habitual encontrarlo en los puestos de verduras de los comercios y establecimientos.

Características del berro

El berro crece en una planta perenne y se caracteriza por tallo y hojas de color verde brillante con una textura un poco carnosa. Los berros también tienen flores, pero sólo florece entre mayo y septiembre. Las múltiples propiedades alimentarias y medicinales del berro se encuentran tanto en las hojas y los tallos como en las raíces

Información nutricional del Berro

1 ración (34 gr.)
Calorías4 kcal
Grasas0.03 g
Proteínas0.78 g
Carbohidratos0.44 g
Azúcar0.07 g
Fibra0.2 g
Colesterol-- mg
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Precaución: El berro no es recomendable en caso de padecer problemas gastrointestinales, úlceras o problemas en riñones y vesícula.

Propiedades del Berro

Nasturtium officinale

Beneficios del Berro

Las propiedades tónicas del berro sirven para tratar enfermedades o problemas respiratorios como resfriados, tos o bronquitis. Pero además, esta verdura tiene propiedades medicinales sobre el metabolismo, con efectos diuréticos, depurativos y antioxidantes que ayudan a eliminar líquidos y depuran la sangre. Su gran aporte de vitaminas también lo convierten en una ayuda importante en casos de falta de vitaminas notable.

Contraindicaciones del Berro

Si se abusa del consumo de berros es posible que los riñones y la vejiga se irriten. Esta irritación por exceso de berro también puede aparecer si se tiene el estómago delicado o con tendencia a acidez
Consejo: Hay que evitar recoger los berros salvajes que nacen en las riberas de los ríos porque existe el riesgo de que el agua esté contaminada y los berros sean tóxicos. Es más recomendable comprar esta verdura en los comercios, ya que los han cultivado precisamente para su venta. Elige los berros que tengan las hojas intactas y su color verde sea vivo.
Debido a la delicadeza del berro es mejor consumirlo poco después de comprarlo, lavándolo sólo poco antes de su consumo. En la nevera puede aguantar un par de días en el cajón de las verduras si lo envolvemos en una toalla.

Recetas con Berro

Puedes utilizar el Berro como ingrediente para las siguientes recetas:

Zumos de Berro

Si añadimos a los zumos un poco de berro conseguiremos darles un punto picante. Sólo habrá que lavar la verdura y pasarla por la licuadora junto al resto de ingredientes.

el Berro como remedio natural

el Berro se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias:

Información nutricional del Berro

1 ración (34 gr.) 100 gr.
Calorías4 kcal11 kcal
Grasas0.03 g0.1 g
Grasas saturadas0.009 g0.027 g
Grasas poliinsaturadas0.012 g0.035 g
Grasas monoinsaturadas0.003 g0.008 g
Proteínas0.78 g2.3 g
Carbohidratos0.44 g1.29 g
Azúcar0.07 g0.2 g
Fibra0.2 g0.5 g
Colesterol-- mg-- mg
Minerales
Calcio41 mg120 mg
Hierro-- mg-- mg
Sodio14 mg41 mg
Potasio112 mg330 mg
Magnesio7 mg21 mg
Fósforo20 mg60 mg
Zinc0.04 mg0.11 mg
Vitaminas
Vitamina A1085 IU3191 IU
Vitamina C14.6 mg43 mg
Vitamina D0.0 µg0 µg
Vitamina B1 (Tiamina)0.031 mg0.09 mg
Vitamina B60.044 mg0.129 mg
Vitamina B sub 12-- µg-- µg
Vitamina E0.34 mg1 mg
Vitamina K85.0 µg250 µg
Folato (ácido fólico)3 µg9 µg
Beta Caroteno651 µg1914 µg
Agua32.34 g95.11 g
Cafeína0 mg0 mg
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