El kale, también conocido como berza o col, se ha convertido en una de las verduras más populares, especialmente porque ayuda a perder peso. Pero hay muchas más verduras y hortalizas saludables que no pueden faltar en una dieta equilibrada.
Por eso, te proponemos algunas verduras que deberías comer, así como algunas ideas para cocinar sano utilizando estos alimentos cargados de nutrientes esenciales y propiedades beneficiosas para el organismo. Ya sabes, ¡a comer verduras!
1. Col china o bok choy
Esta col asiática es fuente de calcio, magnesio y hierro, así como de vitaminas A y C. Una forma de cocinar sano la col china o bok choy es salteada con un poquito de aceite de oliva o aceite de coco y ajo. Alíñala después con aceite de sésamo y quedará fresca, suave y deliciosa.
2. Acelga roja
La acelga roja también es una verdura muy saludable. Al igual que la col china, contiene vitamina A, C y E, y hierro y calcio. A la hora de cocinar acelga roja, esta hoja es muy versátil y puede servirse en ensaladas, salteada o hervida.
3. Berza o kale
La col rizada, berza o, en Estados Unidos, kale, se ha convertido en la verdura de moda por excelencia. Contiene numerosas vitaminas y minerales, así como propiedades beneficiosas para el organismo. Aporta más hierro que la carne de vacuno y más calcio que la leche de vaca. Es antioxidante, anticancerígeno, antiinflamatorio y ayuda a delgazar por sus propiedades saciantes y por ser bajo en calorías.
4. Espinacas
Las espinacas son uno de los alimentos que deberías comer a diario. Cargadas de nutrientes esenciales, esta hoja verde ayuda a aumentar la masa muscular, por eso las espinacas son ideales para dietas para deportistas. Además, es una verdura rica en omega 3 y folatos que mejora la circulación sanguínea y es buena para las enfermedades cardiovasculares.
5. Coliflor
Hay mundo más allá de las verduras de hoja verde: la coliflor. Esta crucífera es prima hermana del brócoli, las coles de Bruselas, la col china y el kale. Fuente de vitamina C y vitamina K, ayuda a prevenir el cáncer. Su sabor suave la hace muy versátil para preparar una receta saludable con coliflor. Cocida, salteada o al horno, se puede cocinar sano utilizando la coliflor como ingrediente.
6. Remolacha
Si prefieres una verdura un poco más dulce, puedes optar por la remolacha. Potasio y magnesio, ácido fólico, vitamina C y fibra son algunos de los nutrientes de esta saludable verdura. Su potente color rojizo ya apunta a que contiene antioxidantes y ayuda a mantener la concentración y tener una buena memoria. Si compras remolacha con sus hojas verdes, no las tires y saltéalas con aceite y ajo. Prepara ensaladas con remolacha, hornéala o cocínala como más te guste.
