La berza es una verdura clasificada dentro de las verduras de hoja verde por sus características y propiedades. También es conocida por otros nombres: berza común, col forrajera, berza col, col caballar, col gallega o col abierta, e incluso kale. Sus hojas verdes y semiblancas son comestibles y se cultiva en la zona norte de España, así como en Portugal.
Características de la berza
Las berzas se caracterizan por sus grandes hojas verdes, suaves y carnosas. Las hojas de esta verdura son comestibles y tienen dos colores: verde claro en las hojas exteriores de mayor tamaño y semiblanco en las interiores. La berza o col gallega crece sobre un tallo alto que se hace leñoso al envejecer la planta.
Esta verdura de hoja verde se cultiva en huertos cuando llega la primavera, aunque también se encuentra silvestre y puede recolectarse en invierno. A pesar de que es originaria de las regiones costeras de Europa central y meridional, especialmente de Francia y Reino Unido, en España se cultiva en Asturias, Cantabria, el norte de Castilla y León, Euskadi, Navarra y Galicia. Se utiliza para hacer cocidos y platos típicos de la zona, así como para alimentar al ganado en el caso de la berza forrajera.
Información nutricional de la Berza
| 1 ración (89 gr.) | |
|---|---|
| Calorías | 22 kcal |
| Grasas | 0.09 g |
| Proteínas | 1.14 g |
| Carbohidratos | 5.16 g |
| Azúcar | 2.85 g |
| Fibra | 2.2 g |
| Colesterol | -- mg |
Beneficios de la Berza
La berza es una verdura de hoja verde que posee un alto contenido de agua, minerales, fibra, vitaminas A y C, calcio, ácido fólico y hierro. Se sabe que el zumo de sus hojas se empleaba antiguamente para estimular la lactación a los cinco días después de haber dado a luz, y al parecer, también es buena contra la borrachera.Disponibilidad de la Berza
Las berzas se cultivan al inicio de la primavera en huertos, aunque también se encuentran silvestres. Es una verudra de hoja verde resistente que también puede recolectarse en invierno.Puedes utilizar la Berza como ingrediente para las siguientes recetas:
Zumos de Berza
Para preparar un zumo con berzas, lava las hojas, enróllalas sobre su propio tallo para formar un cilindro e introdúcelas en la licuadora hasta obtener el jugo de la berza.Batidos de Berza
Si lo que prefieres es preparar un batido o smoothie con esta verdura de hoja verde, deshecha los tallos y nervaduras más duras y corta las hojas en tiras o pícalas antes de meterlas en la batidora.la Berza se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias: