Acelga

Acelgas

La acelga es una de las verduras catalogadas como verduras de hoja verde por sus características principales. Las plantas de acelgas son muy antiguas, pero actualmente se suelen utilizar en zonas del mediterráneo europeo y las únicas partes que se consumen son las hojas y las denominadas pencas.

Características de las acelgas


Las acelgas destacan por su color verde debido a las amplias y largas hojas carnosas que la componen, así como tallos blancos denominados pencas. El sabor de la acelga es similar al de las espinacas, aunque es un poco más suave.

Esta verdura se suele cocinar mediante cocción para después servirla como plato único de hervido aderezado, como guarnición de otros platos, o rehogada como ingrediente de un de revuelto junto a otros alimentos.

Información nutricional de las Acelga

1 ración (36 gr.)
Calorías7 kcal
Grasas0.07 g
Proteínas0.65 g
Carbohidratos1.35 g
Azúcar0.40 g
Fibra0.6 g
Colesterol-- mg
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Precaución: En caso de sufrir síntomas de diarrea o problemas gastrointestinales no es recomendable el consumo de esta verdura, ya que tiene propiedades digestivas que pueden provocar un empeoramiento de los síntomas.

Propiedades de las Acelga

Beta vulgaris var. cicla

Beneficios de las Acelga

Gracias a la gran cantidad de vitaminas que tienen, las acelgas sirven para cuidar la vista y para reducir la acidez de estómago. También es una verdura recomendado para la dieta de personas con problemas de diabetes o de corazón.
AnticancerosasAntioxidantes

Disponibilidad de las Acelga

Esta verdura está disponible todo el año, aunque su época de auge es al final del otoño y principio de primavera. Además de frescas, las acelgas también se puede comprar congeladas,
Consejo: Elige las acelgas que tengan las hojas de color verde vivo y no estén marchitas. Se pueden guardar en la nevera, pero sin lavar y en una bolsa agujereada en el cajón de las verduras inferior, pero sin mezclar con las frutas.
Ácido fólicoCalcioClorofilaHierroVitamina AVitamina C

Índice glucémico de las Acelga

Recetas con Acelga

Puedes utilizar las Acelga como ingrediente para las siguientes recetas:

Zumos de Acelga

Las acelgas se pueden usar en zumos si se pasan por la licuadora.

Batidos de Acelga

Las hojas de las acelgas se pueden picar y cortar en tiras y añadirlas a la batidora como ingrediente de un smoothie.

las Acelga como remedio natural

las Acelga se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias:

Información nutricional de las Acelga

1 ración (36 gr.) 100 gr.
Calorías7 kcal19 kcal
Grasas0.07 g0.2 g
Grasas saturadas0.011 g0.03 g
Grasas poliinsaturadas0.025 g0.07 g
Grasas monoinsaturadas0.014 g0.04 g
Proteínas0.65 g1.8 g
Carbohidratos1.35 g3.74 g
Azúcar0.40 g1.1 g
Fibra0.6 g1.6 g
Colesterol-- mg-- mg
Minerales
Calcio18 mg51 mg
Hierro-- mg-- mg
Sodio77 mg213 mg
Potasio136 mg379 mg
Magnesio29 mg81 mg
Fósforo17 mg46 mg
Zinc0.13 mg0.36 mg
Vitaminas
Vitamina A2202 IU6116 IU
Vitamina C10.8 mg30 mg
Vitamina D0.0 µg0 µg
Vitamina B1 (Tiamina)0.014 mg0.04 mg
Vitamina B60.036 mg0.099 mg
Vitamina B sub 12-- µg-- µg
Vitamina E0.68 mg1.89 mg
Vitamina K298.8 µg830 µg
Folato (ácido fólico)5 µg14 µg
Beta Caroteno1313 µg3647 µg
Agua33.36 g92.66 g
Cafeína0 mg0 mg
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