Los huevos están considerados como un superalimento por su elevado contenido en macro y micronutrientes y por su capacidad para aportar beneficios a la salud en general.

El huevo puede incluirse prácticamente en cualquier dieta, dada su fácil digestión y el aporte en proteína de alto valor biológico que supone su ingesta. Con él puedes hacer infinidad de recetas, muy sencillas y nutritivas que van más allá de la tradicional tortilla. Por supuesto, la forma en la que lo cocines hará que tu plato resulte más o menos saludable. Aquí tienes algunas ideas de recetas saludables con huevo prácticas y deliciosas.

1. Huevos con jamón al horno

Para realizar esta dieta deberás seguir unos simple pasos:

1. Prepara un molde de horno pequeño, como los que se utilizan para hacer flanes, untándolo ligeramente con un poco de aceite.
2. Coge una rebanada de pan de molde y aplástala con ayuda de un rodillo.
3. Introduce el pan en el molde cubriendo los laterales (se trata de hacer una especie de tartaleta).
4. Introduce el recipiente en el horno precalentado a 180º para tostar el pan unos 10 minutos.
5. Pasado este tiempo, casca y pon un huevo en cada tartaleta. Añade sal y pimienta al gusto y también unos tacos de jamón serrano. Déjalas nuevamente en el horno otros 15 minutos.
6. Desmolda tirando de los extremos del pan y disfruta.

2. Huevo poché a las finas hierbas

Hacer el huevo con esta técnica de cocina es muy fácil y da mucho juego.

1. Tienes que partir y verter el huevo entero con cuidado en film transparente. Te resultará más sencillo colocando el film en un bol para, una vez colocado el huevo, cerrarlo en forma de saquito.
2. Antes de hacerlo, aprovecha para añadir tus especias favoritas: un poco de tomillo y orégano; pimentón dulce; comino y pimienta, albahaca, o cualquier otra especia….
3. Pon el saquito en agua caliente, que hierva sin borbotones durante 3 -5 minutos y ya lo tienes listo.
4. Sácalo de su envoltorio y tómalo solo o como parte de cualquier otro plato, colocándolo, por ejemplo, sobre unas judías o espárragos verdes; unas gambas salteadas al ajo o sobre unas alcachofas con jamón.

La yema cremosa, fundida con el resto de ingredientes es una sana delicia de esta receta.

3. Ensalada de huevo duro y quinoa

Para su elaboración, prepara la quinoa siguiendo las instrucciones del envase (hervir 10 -12 minutos). Refresca y reserva.

Por otra parte, cuece un huevo para que quede duro y deja enfriar.

Monta tu ensalada colocando en una fuente unas tiras de lechuga, preferiblemente trocadero y, sobre ellas, la quinoa mezclada con el huevo troceado, unos aros de cebolla morada cortada muy fina y unos tomates cherry partidos a la mitad. Solo queda aderezar con una vinagreta suave y a tu gusto.

4. Huevos revueltos con pimientos y anchoas

Los huevos revueltos se hacen en apenas unos minutos y puedes añadirles los ingredientes que prefieras. Solo tienes que batirlos bien, junto a unas cucharadas de leche desnatada, para que el plato quede más cremoso sin sumar calorías, y hacerlos en una sartén antiadherente con solo unas gotas de aceite de oliva.

Si quieres un revuelto repleto de sabor, hazlo con pimientos asados del piquillo y unas anchoas. Saltea ambos ingredientes unos minutos e incorpora el huevo batido. Termina el plato añadiendo un poco de cebollino picado. Color y sabor a partes iguales.

5. Huevos rellenos al pesto

Al igual que ocurre con los revueltos, el relleno de los huevos puede llevar casi cualquier ingrediente. Para hacer estos tendrás, por un lado que cocer los huevos y, por otro, preparar el pesto de la siguiente manera:

1. Mezcla en un mortero unas hojas de albahaca, con un diente de ajo picado muy pequeño, un puñado de piñones y unos granos de sal gorda.
2. Incorpora a tu mezcla aceite de oliva virgen hasta obtener una salsa compacta.
3. Añade una cucharada de queso parmesano rallado.
4. Añade a tu pesto la yema de huevo duro picada.
5. Mezcla bien y, con cuchara o manga pastelera, rellena las mitades de cada huevo.

Ahora ya conoces 5 recetas para hacer los huevos de forma saludable. Introdúcelo en tus cenas y comidas y disfruta de este alimento.