El arroz es, sin duda alguna, uno de los alimentos más sanos y naturales que podemos comer. Además, este cereal constituye un elemento esencial en dietas infantiles, así como en dietas específicas para deportistas.

Y es que el arroz, es una fuente saludable de hidratos de carbono, que no contiene grasas ni colesterol. Por este motivo, no es de extrañar que se le atribuyan propiedades curativas y medicinales, y que sea un alimento altamente recomendado para la prevención de ciertas enfermedades como el cáncer, las enfermedades digestivas o del corazón.

Si eres amante de este cereal y te gusta prepararlo en sus diferentes versiones, no te pierdas las mejores recetas saludables con arroz:

1. Arroz hindú paso a paso

Una de las particularidades de esta saludable receta son sus diferentes aromas y sabores, un auténtico lujo para cualquier paladar. Para prepararlo, son necesarios los siguientes ingredientes:

• medio kilo de arroz
• 200 gramos de nueces peladas
• 1 cucharada de mostaza en grano
• una cucharada de jenjibre
• 4 clavos
• 1 cucharada de cilantro
• el zumo de un limón
• 150 gramos de coco rallado
• azafrán
• una cucharada de aceite de oliva.

Paso 1

El primer paso es cocer el arroz con agua y sal, y escurrirlo una vez que esté listo. El siguiente paso es picar el jenjibre y saltearlo con el aceite de oliva en una sartén junto con las nueces, los granos de mostaza y los clavos.

Paso 2

A continuación, agregamos a esta mezcla el arroz, el cilantro, el zumo de limón el coco rallado y el azafrán, y para removerlo, echamos un poco de agua templada.

Paso 3

Una vez que haya pasado un rato al fuego, es necesario pasarlo al horno hasta que el agua se absorba por completo.

2. Receta con arroz y espinacas

Una receta sana y equilibrada, tanto para tomar como comida principal del día, como para tomarla en la cena. Las espinacas son una fuente natural de minerales que, combinadas con los hidratos de carbono del arroz, convierten este plato en una saludable opción para todos los miembros de la familia.

Los ingredientes de esta receta son:

• una taza de arroz por persona


• dos tazas de agua por taza de arroz
• una taza de espinacas cocidas (por cada taza de arroz que echemos)
• cebolla rallada
• un huevo
• una cucharada de leche evaporada
• una taza de queso rallado.

Paso 1

Para prepararla, hervimos el arroz con un chorro de aceite de oliva, lo tapamos y cocinamos a fuego lento.

Paso 2

En una sartén aparte, freímos la cebolla troceada, con las espinacas cocidas, y a esa mezcla, agregamos el arroz cuando esté cocido.

Paso 3

Le añadimos, finalmente, la taza de leche evaporada, el queso y el huevo batido, y dejamos cocinar la mezcla a fuego lento durante unos 15 minutos.

3. Elaboración de arroz con eneldo

Se trata de una receta muy saludable, puesto que el eneldo es una hierba muy digestiva. Este plato es ideal para personas que tienen digestiones pesadas, o para las que están pasando algún proceso vírico que les afecta al estómago y el intestino.

Los ingredientes son:

• una taza de arroz por comensal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de eneldo picado (por cada taza de arroz que echemos)
• 1 ají verde
• dos granos de cardamomo verde
• unas ramas de eneldo enteras.

Paso 1

En primer lugar, hay que lavar bien el arroz hasta que éste suelte todos los restos de almidón que contiene. Después, se pone en remojo en agua fría durante 15 minutos, y lo dejamos escurrir bien.

Paso 2

Sofreímos en una sartén con aceite de oliva el ají, los granos de cardamomo, y el eneldo picado, durante un par de minutos. Vertimos el agua y el arroz a esta mezcla, y lo dejemos hervir entre 10 y 12 minutos.

Paso 3

Finalmente, lo emplatamos decorando con las ramas de eneldo, y lo servimos bien caliente.