Calabacín

Zucchinis

Cucurbita pepo

El calabacín es una hortaliza perteneciente a la familia de las cucurbitáceas o calabazas y cuyo fruto se utiliza de alimento. El origen del calabacín proviene de Asia y el aspecto de la planta de los calabacines es frondoso. El calabacín era consumido por egipcios y posteriormente por griegos y romanos, siendo los árabes los que extendieron el cultivo por el mediterráneo siendo consumida esta verdura de manera habitual en la Edad media.

Características del calabacín




Entre las características que podemos destacar del calabacín es su forma alargada de manera similar al pepino aunque también puede ser esférica, siendo su tamaño ideal de 14 centímetros llegando a alcanzar los 40 centímetros. El peso del calabacín ronda los 200 o 300 gramos y su color de piel es variable pudiendo ser amarilla, verde o negro. En poco tiempo, los calabacines pueden convertirse en calabazas largas pero en la práctica se distinguen en calabacines y calabazas.

Además, los frutos más abundantes del calabacín son de color verde pudiendo existir amarillos o blancos. La carne del calabacín siempre será blanca y el sabor amargo se contrarresta con un ligero toque dulce y suave.

Información nutricional del Calabacín

1 ración (124 gr.)
Calorías21 kcal
Grasas0.40 g
Proteínas1.50 g
Carbohidratos3.86 g
Azúcar3.10 g
Fibra1.2 g
Colesterol-- mg
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Propiedades del Calabacín

Cucurbita pepo

Beneficios del Calabacín

Los calabacines son una combinación perfecta para las verduras fuertes, siendo una fuente de vitaminas A y C, de potasio y niacina. Su composición se basa en un 95% de agua al ser recogidos muy tiernos y no tiene ningún tipo de aporte calórico.

Además, el calabacín contiene gran cantidad de minerales, calcio y oligoelementos. Por todo ello, esta hortaliza será ideal para realizar dietas de adelgazamiento y eliminación de líquidos del cuerpo.
Antioxidantes

Disponibilidad del Calabacín

Aunque el calabacín es una hortaliza que se puede encontrar gran parte del año, su temporada es la del verano. Los calabacines más sabrosos se recogerán entre julio y septiembre.
Consejo: Para seleccionar el calabacín será mejor recolectar los más pequeños, siendo los más tiernos. Se deberán escoger los calabacines con piel blanda y delgada sin que presenten cortes ni rozaduras. Los extremos de los tallos deberán permanecer intactos.
NiacinaPotasioVitamina AVitamina C

Índice glucémico del Calabacín

Recetas con Calabacín

Puedes utilizar el Calabacín como ingrediente para las siguientes recetas:

Zumos de Calabacín

Para elaborar zumos con calabacín será recomendable elegirlos pequeños y duros limpiándolos bien y dejando el extremo de la flor y la piel de la flor. Un tazón de zumo serán unos 300 g de calabacín.

Batidos de Calabacín

Si vas a emplear calabacín en tus smoothies deberás picarlos antes de echarlos a la batidora.

el Calabacín como remedio natural

el Calabacín se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias:

Información nutricional del Calabacín

1 ración (124 gr.) 100 gr.
Calorías21 kcal17 kcal
Grasas0.40 g0.32 g
Grasas saturadas0.104 g0.084 g
Grasas poliinsaturadas0.113 g0.091 g
Grasas monoinsaturadas0.014 g0.011 g
Proteínas1.50 g1.21 g
Carbohidratos3.86 g3.11 g
Azúcar3.10 g2.5 g
Fibra1.2 g1 g
Colesterol-- mg-- mg
Minerales
Calcio20 mg16 mg
Hierro0.46 mg0.37 mg
Sodio10 mg8 mg
Potasio324 mg261 mg
Magnesio22 mg18 mg
Fósforo47 mg38 mg
Zinc0.40 mg0.32 mg
Vitaminas
Vitamina A248 IU200 IU
Vitamina C22.2 mg17.9 mg
Vitamina D0.0 µg0 µg
Vitamina B1 (Tiamina)0.056 mg0.045 mg
Vitamina B60.202 mg0.163 mg
Vitamina B sub 12-- µg-- µg
Vitamina E0.15 mg0.12 mg
Vitamina K5.3 µg4.3 µg
Folato (ácido fólico)30 µg24 µg
Beta Caroteno149 µg120 µg
Agua117.54 g94.79 g
Cafeína-- mg-- mg