Cuando no respetamos los tiempos de cocción que requiere cada alimento o no los lavamos correctamente antes de consumirlos, estamos incrementando las posibilidades de padecer una intoxicación alimentaria y de poner en riesgo nuestra salud. Descubre 5 alimentos que pueden dañar tu salud si no los cocinas correctamente, a continuación.
¿Qué alimentos pueden ser peligrosos si no los cocinamos bien?
Los alimentos nos aportan muchos beneficios pero, en ocasiones, también pueden convertirse en una peligrosa arma contra la salud si no respetamos sus tiempos de cocción y formas de preparación. Con el objetivo de que puedas evitarte más de una intoxicación, te contamos cuáles son los alimentos que podrían dañar tu salud si no los cocinas correctamente, a continuación.
1. Vegetales de hoja verde
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Las espinacas, acelgas, lechuga, rúcula, y en general, todos los vegetales de hoja verde, son muy beneficiosos para la salud porque nos aportan gran cantidad de vitaminas, minerales, fibra y otros muchos nutrientes esenciales.
Sin embargo, las verduras de hoja verde proceden del campo, y al no tener piel ni cáscara, están en contacto directo con la tierra, los excrementos, el agua estancada o las manos sucias de los recolectores que participan en la cosecha. Por ello, hay una gran variedad de verduras y hortalizas que no deberían consumirse crudas. De hecho, antes de su consumición, es importante lavar bien el producto utilizando, si fuera necesario, productos de higiene alimentaria, hasta estar seguros de que se hayan eliminado todas las bacterias y la suciedad de la superficie.
2. Atún
El atún es un pescado considerado por muchos como una auténtica exquisitez, especialmente el atún rojo que se emplea en las recetas japonesas de sushi. Sin embargo, este pescado bajo en grasas y repleto de proteínas saludables, contiene también mercurio.
Esto quiere decir que si se consume con cierta frecuencia (una media de tres veces por semana) el atún puede provocar una intoxicación por mercurio. Pero en la carne de este pescado también hay escombrotoxina, una sustancia tóxica que puede provocar dolores de cabeza severos y calambres.
Los expertos aseguran que la única forma de evitar intoxicaciones por estos productos tóxicos es que el atún recién pescado del mar sea almacenado a menos de 60 grados, pero como esto no lo puede controlar el consumidor, lo más recomendable es limitar su consumo.
3. Ostras
Las ostras son un alimento rico en proteínas que, además, aportan muy pocas calorías y contienen pocas grasas. Pero aunque sean una alternativa muy saludable, hay que llevar mucho cuidado a la hora de consumirlas. El motivo no es otro, que éstas pueden estar contaminadas por el agua en donde fueron cultivadas y posteriormente recolectadas.
Además, consumir ostras se hace todavía mucho más peligroso si éstas se comen crudas o poco cocidas. Y es que, una ostra contaminada puede ser el motivo de una desagradable gastroenteritis.
4. Queso
A estas alturas ya sabrás que el queso no es un alimento que precise ser lavado antes de su consumo. Sin embargo, hay algunos tipos de queso que durante el proceso de elaboración adquieren bacterias peligrosas para la salud humana, como es el caso de la listeria o de la salmonella.
Este es el motivo por el que a las mujeres embarazadas se les desaconseja el consumo de quesos crudos y bandos como el camembert, el feta o el brie, entre otros muchos.
5. Tomate
Al igual que ocurre con las verduras de hoja verde, el tomate también procede el campo, y es probable que, en algunos casos, esta verdura se haya contaminado si ha estado expuesta a excrementos de animales, a agua estancada, o a otras fuentes de contaminación.
El mejor consejo antes de consumirlos es pelarlos, pero si se van a consumir con piel, lo mejor es enjuagarlos con agua fría durante un minuto de tiempo, como mínimo.
