El puerro es una verdura perteneciente a la familia de las liliáceas. Poseedora de un sabor característico, muchos lo comparan con las cebollas, aunque lo cierto es que es bastante más suave. El origen del puerro es incierto, aunque se cree que se cultivó por primera vez a orillas del mar Mediterráeno y en Oriente Próximo.
Características del puerro
Los puerros suelen medir de 30 a 50 cm de altura y tiene un grosos de 3 a 5 cm. El puerro, o ajoporro como se conoce en otras partes del mundo, tiene tres partes principalmente:
- Hojas largas,planas y lanceoladas
- El tallo
- Bulbo blanco y alargado
Información nutricional del Puerro
| 1 ración (89 gr.) | |
|---|---|
| Calorías | 54 kcal |
| Grasas | 0.27 g |
| Proteínas | 1.34 g |
| Carbohidratos | 12.59 g |
| Azúcar | 3.47 g |
| Fibra | 1.6 g |
| Colesterol | -- mg |
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Beneficios del Puerro
La multitud de propiedades del puerro hace que sean alimentos muy comunes en la dieta de personas convalecientes. Entre las propiedades de los puerros destaca sobre todo la facilidad con la que se digiere, pero además el puerro aporta minerales, vitaminas y un aceite esencial que limpia el estómago de bacterias. Su alto contenido en agua y su bajo valor calórico hacen del puerro un alimento ideal en las dietas de adelgazamiento.Disponibilidad del Puerro
Los puerros son hortalizas de temporada, concretamente de otoño hasta principios de primavera. Sin embargo, su cultivo en invernaderos y la exportación hace que esté disponible durante todo el año. Consejo: Los puerros frescos tienen las puntas de sus hojas de un color verde vivo y no existen restos ni de podredumbre ni tampoco de comenzar a marchitarse. Las raíces son blancas y tienen un aspecto muy sano.
Estas verduras pueden durar de una a dos semanas en una bolsa con agujeros dentro de la nevera si no las lavas.
Índice glucémico del Puerro
Puedes utilizar el Puerro como ingrediente para las siguientes recetas:
Zumos de Puerro
Para poder aprovechar todos los nutrientes y beneficios naturales para la salud que tienen los puerros, a la hora de utilizar puerros en tus recetas de zumos no retires las raíces ni la hojas verdes oscuras. Abre los puerros a lo largo y lava bien las capas interiores antes de meterlo en la licuadora. Con un puerro entero tendrás suficiente para una persona.Batidos de Puerro
Para elaborar deliciosos smoothies con puerros lo primero que debes hacer es limpiarlos en profundidad para eliminar toda la tierra y arenilla que puedan tener en su interior. A continuación recorta las raíces y las hojas verdes superiores. Antes de incorporarlos a tu receta, córtalos en trozos. Aunque se pueden emplear crudos, es mejor que estén cocidos ya que se ablandan.el Puerro se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias:
Herpes genital
Enfermedad inflamatoria intestinal