Aunque no sea especialmente conocido en los herbolarios y supermercados, en los últimos años el bulgur ha comenzado a desplazar en consumo a otros muchos cereales. Descubre las increíbles propiedades del bulgur y algunas recetas con este cereal procedente de Asia.

El bulgur: qué beneficios te aporta

Los cereales son uno de los pilares esenciales dentro de una dieta saludable. Por ello, si te gusta cuidarte y si además eres fan de los superalimentos, no dejes de incorporar el bulgur a tu alimentación.

Alimento perfecto para deportistas

Además de ser una destacada fuente de carbohidratos y, por lo tanto, una fuente energética de primera categoría, el bulgur es también un cereal muy fácil de asimilar, por lo que su ingesta nos evita padecer digestiones pesadas, lo que lo convierte en un alimento muy recomendable en la alimentación para deportistas.

Ayuda a regular la glucosa en sangre

Pero el bulgur es también una buena elección para personas con diabetes o que tienen tendencia a tener alta la glucosa en sangre. Esto es debido a que se trata de un cereal de metabolización lenta, que ayuda a que la glucosa en sangre se absorba poco a poco.

Gran aliado en dietas de adelgazamiento

Si quieres ponerte en forma y adelgazar, no dejes de incorporar el bulgur a tu dieta habitual, pues este cereal tiene un contenido muy bajo de grasa, y aporta tan sólo unas 300 calorías por cada 100 gramos. Es por ello por lo que muchos dietistas lo recomiendan en dietas para bajar de peso.

5 sencillas recetas que puedes preparar con bulgur

Además de estar cargado de propiedades y de beneficios para la salud, el bulgur cuenta con la ventaja de ser un alimento muy versátil que puede formar parte en numerosas recetas saludables de cocina:

Bulgur con queso feta y remolacha

Muchos seguidores de la alimentación vegetariana preparan el bulgur con unos trozos de queso feta y con remolacha cocida. A esta sencilla receta también se le pueden añadir unos cuantos piñones y un poco de pimiento verde rallado.

Ensalada vegana de bulgur

Otra rica receta, sobre todo para los meses de verano, es la ensalada vegana de bulgur. Este sencillo plato es muy refrescante y está cargado de vitaminas. Además del bulgur, puedes añadirle a tu ensalada vegana unos cuantos tomates cherry, un poco de lechuga y rúcula bien picada, zanahoria en tiras, y aliñarla con aceite de oliva y vinagre de manzana.

Pimientos rellenos con bugur

Esta receta es una variante de la tradicional receta de pimientos rellenos con arroz, típica de muchos países mediterráneos. Puedes añadirle, además del bulgur y los pimientos, una cebolla, una zanahoria, y un poco de cúrcuma como toque final para el arroz.

Ensalada de quinoa y bulgur

Si te gusta la quinoa y ya conoces todas sus propiedades, puedes preparar esta deliciosa ensalada de quinoa con bulgur, además, te aportará mucha energía para todo el día. A parte de la quinoa y el bulgur no dudes en añadirle unos cuantos tomates cherry, unas cuantas nueces y aceitunas negras.

Wok de bulgur integral con champiñones

Si te gustan las verduras al estilo wok, no dudes en preparar esta deliciosa receta de bulgur integral con champiñones. Tan sólo tienes que añadirle al wok un vaso de bulgur integral, champiñones de la variedad Portobello (son más grandes y de color oscuro, pero también mucho más sabrosos), una cebolla, un pimiento verde y unas cuantas pasas.

Disfruta de todas las propiedades que te brinda el bulgur a través de estas sencillas y deliciosas recetas para toda la familia.