Descargar ebookEl jengibre, además de ser un alimento picante y aromático es una planta medicinal, la cual se utiliza para combatir muchas afecciones. Es rico en minerales, vitaminas, antioxidantes, aminoácidos y, además alivia multitud de dolencias.
¿Cómo puedes beneficiarte del jengibre?
El jengibre refuerza nuestro sistema inmunológico y activa la formación de glóbulos blancos.
Por otro lado, el jengibre tiene propiedades antibacterianas que fortalece el sistema digestivo, estimula y mejora la flora intestinal, favoreciendo con ello la digestión. Se utiliza para aliviar las náuseas en mujeres embarazadas, aunque para ello cabe saber que las dosis deben ser muy bajas, ya que no está del todo indicado durante el embarazo.
En este tubérculo podemos encontrar compuestos antiinflamatorios que ayudan a mejorar el sistema cardiovascular. Puede aliviar las migrañas y otros dolores de cabeza, por lo que actúa como analgésico.
También está indicado para quemar grasas, genera termogénesis y acelera nuestro metabolismo cuando se compagina con actividades físicas.
Otras propiedades del jengibre
Junto con los beneficios mencionados, el jengibre es ideal porque:
- Favorece la expectoración en estados de catarro.
- Reduce los dolores menstruales y reumáticos.
- Activa el flujo de la sangre.
- Es un gran estimulante para la libido y actúa como antidepresivo.
- Facilita el proceso de la digestión.
- Previene distintos tipos de cáncer.
- Reduce el envejecimiento prematuro.
Jengibre para adelgazar
La utilización de esta raíz es muy habitual en dietas que tienen como principal objetivo adelgazar. No solamente por sus propiedades digestivas, sino que también porque acelera el metabolismo. Gracias a ello, nuestro organismo elimina los deshechos, lo cual ayuda a mantener el peso equilibrado.
Incorporar jengibre en nuestros platos genera saciedad, por lo que dejamos de comer entre horas. Por supuesto, es importante acompañarlo con una dieta variada y saludable además de actividad física para beneficiarnos de sus propiedades.
Si no has consumido nunca esta raíz, ante la duda de posibles alergias, hazlo en muy poca cantidad.
¿Cómo consumir el jengibre?
Para disfrutar de las múltiples propiedades del jengibre podemos hacerlo a través de las infusiones naturales, postres saludables, guisos, ensaladas o incorporándolo en zumos o smoothies. Podemos encontrar el jengibre en herbolarios al natural, en polvo, desecado, en jarabes o en cápsulas.
En la medicina tradicional, se utiliza mucho las infusiones de jengibre. Una forma sencilla de hacerlo es introduciendo un trozo fresco de este tubérculo en agua hirviendo y dejarlo cocer unos cinco minutos y una vez enfriado consumirlo. También se puede echar rallado directamente en un vaso de agua caliente. Dejarlo reposar un par de minutos y consumir.
El consumo recomendado de jengibre está entre los 3 y 10 gramos diarios. No conviene excederse ya que podría generar cierta toxicidad. Por otro lado, el jengibre en polvo no debe superar la dosis diaria de 2 gramos.
En la cocina, puedes añadir jengibre junto a otras especias para aderezar los platos. Ofrecerás un ligero sabor picante, exótico y muy saludable.
El jengibre también se utiliza para combinar con bebidas alcohólicas, de hecho, la ginebra o el vermouth, tienen como ingrediente principal esta raíz.
Pollo con hierbas y yogur con jengibre
Te proponemos una receta saludable, sencilla y deliciosa que puedes hacer en casa.
Ingredientes:
- 1 pollo troceado o muslitos
- 1 manojo de espárragos verdes
- 2 zanahorias y 2 cebollas troceadas
- 2 dientes de ajo
- ½ vaso de caldo (de pollo si es posible)
- 1 dado de jengibre y sal
- 1 yogur griego
Para hacer la marinada:
Curry, cúrcuma, jengibre en polvo, pimentón dulce, pimienta molida, salsa de soya.
Preparación:
- En una cazuela metemos el pollo con todos los ingredientes para marinarlo menos el yogur y lo reservamos en el frigo.
- Por otro lado, sofreímos el resto de ingredientes hasta que queden dorados.
- Incorporamos el pollo marinado en una sartén aparte para freírlo y lo mezclamos con los vegetales.
- Añadimos el caldo y para servir lo adornamos con la pimienta, el jengibre rallado y el cilantro.
