El nabo es una hortaliza que se adapta a climas fríos siendo de la familia de las Crucíferas junto a la coliflor, la col, el brécol, el berro y el rábano. El origen del Nabo proviene de Eurasia cultivado antiguamente en Grecia y el Imperio romano. Esta verdura, se utilizaba como un alimento básico de la cocina europea siendo sustituido por la papa.
Características del nabo
El nabo suele presentar una forma aplanada, redondeada o cilíndrica. Su tamaño depende de la variedad siendo entre 12 y 15 centímetros de longitud. Su peso es sobre unos 100 o 200 gramos.
El color del nabo es blanco o amarillento cubierto por una piel fina de color amarillo o blanco llegando a tener un color rojo verde o púrpura en el extremo superior. El sabor del nabo es similar a la col o repollo pero más dulce.
Información nutricional del Nabo
| 1 ración (130 gr.) | |
|---|---|
| Calorías | 36 kcal |
| Grasas | 0.13 g |
| Proteínas | 1.17 g |
| Carbohidratos | 8.36 g |
| Azúcar | 4.94 g |
| Fibra | 2.3 g |
| Colesterol | -- mg |
Beneficios del Nabo
El nabo tiene efectos beneficiosos sobre el sistema urinario purificando la sangre y eliminando toxinas. Su raíz y hojas verdes son ricas en glucosinolatos que bloquea el desarrollo del cáncer. Son muy recomendables en dietas de adelgazamiento, es un vegetal idóneo para sustituir a la patata.Disponibilidad del Nabo
El nabo se encuentra en primavera y a veces en otoño. Podrás encontrar esta verdura en mercados y tiendas de alimentación.Índice glucémico del Nabo
Puedes utilizar el Nabo como ingrediente para las siguientes recetas:
Zumos de Nabo
Para elaborar zumos, se elegirán los nabos más frescos. Retiraremos las hojas, las lavaremos y las introduciremos en la licuadora.Batidos de Nabo
Si nos gustan los smoothies de nabo, emplearemos nabo fresco de primavera hervido dándole un sabor agradable al batido. Del mismo modo que las chirivías, utilizaremos los nabos jóvenes.
Smoothie de zanahoria, nabo y chirivíael Nabo se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias: