El arroz es un cereal considerado superalimento básico y barato, esencial en muchas culturas culinarias, especialmente en la gastronomía asiática -su origen se discute entre China y la India-, a pesar de que en América Latina también es muy popular y en la cocina mediterránea, aunque realmente se consume en todo el mundo. El arroz es uno de los alimentos más importantes de nuestra alimentación por su aporte calórico, propiedades y beneficios.
Características del arroz
El arroz es un cereal en forma de grano de pequeño tamaño, que puede variar su longitud y forma más redonda o alargada dependiendo de la variedad. Su color suele ser blanco, aunque también pueden encontrarse granos de arroz marrones. Se emplea en la cocina para preparar tanto platos salados como dulces, e incluso existe la leche de arroz.
Información nutricional del Arroz
| 1 ración (158 gr.) | |
|---|---|
| Calorías | 205 kcal |
| Grasas | 0.44 g |
| Proteínas | 4.25 g |
| Carbohidratos | 44.51 g |
| Azúcar | 0.08 g |
| Fibra | 0.6 g |
| Colesterol | -- mg |
Beneficios del Arroz
El arroz es un superalimento que contiene pocas proteínas y grasas en comparación con el resto de cereales. Uno de sus principales componentes es el almidón y se caracteriza por ser digestivo y por su gran aporte calórico, por lo que es una importante fuente de energía. Además, hay estudios que prueban que el consumo de arroz con su capa de salvado ayuda a reducir el colesterol. También se recomienda para los diabéticos porque ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre y para los celíacos porque no contiene gluten.Tipos de arroz
Existen alrededor de diez mil variedades de arroz, pero a grandes rasgos, atendiendo su forma, se distinguen cuatro tipos de arroz: arroz de grano largo, arroz de grano medio o arroz bomba, arroz de grano corto y arroz silvestre. En cuanto al aroma y textura, encontramos el arroz glutinoso, más dulce y pegajoso; el arroz aromático, como el basmati, y el arroz pigmentado de color púrpura o rojo. También es muy popular el consumo de arroz integral.Índice glucémico del Arroz
Puedes utilizar el Arroz como ingrediente para las siguientes recetas:
el Arroz se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias:
Sinusitis