Alcachofa

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La alcachofa es un alimento que se engloba dentro de la categoría de las verduras. Una sola ración de alcachofa (consideramos como ración 1 artichoke, medium, es decir, unos 128 gramos de alcachofa) contiene aproximadamente 60 calorías.

Conocidas por ser una de las verduras con menos calorías, también destacan por tener un alto contenido en fibra además de otros muchos nutrientes entre los que destacan el calcio, el fósforo o las vitaminas del tipo B.

 

Información nutricional de la Alcachofa

1 ración (128 gr.)
Calorías60 kcal
Grasas0.19 g
Proteínas4.19 g
Carbohidratos13.45 g
Azúcar1.27 g
Fibra6.9 g
Colesterol-- mg
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Propiedades de la Alcachofa

Cynara scolymus

Beneficios de la Alcachofa

La alcachofa es una de las verduras que más propiedades tiene para la salud. Entre las principales se encuentran: su imporante efecto diurético indicado para tratar la gota por ejemplo o para combartir la retención de líquido (gracias a su alto contenido en potasio. Además, la alcachofa ayuda a combatir el estreñimiento y es muy adecuada para la diabetes.
DigestivosDiuréticos

Contraindicaciones de la Alcachofa

El consumo de alcachofa, ya sea crudo, cocida o en modo de infusión está desaconsejado en los siguientes casos:
  • Embarazo
  • Lactancia materna
  • Problemas en la vesícula o piedras en los riñones

Disponibilidad de la Alcachofa

Aunque es posible encontrar alcachofas durante todos los meses del año, las encontraremos mejores y más frescas desde mediados de otoño hasta el comienzo de la primavera.

Entre los mejores meses para su compra y consumo están Diciembre, Enero y Febrero.
HierroMagnesioVitamina B

Índice glucémico de la Alcachofa

Recetas con Alcachofa

Puedes utilizar la Alcachofa como ingrediente para las siguientes recetas:

la Alcachofa como remedio natural

la Alcachofa se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias:

Información nutricional de la Alcachofa

1 ración (128 gr.) 100 gr.
Calorías60 kcal47 kcal
Grasas0.19 g0.15 g
Grasas saturadas0.046 g0.036 g
Grasas poliinsaturadas0.082 g0.064 g
Grasas monoinsaturadas0.006 g0.005 g
Proteínas4.19 g3.27 g
Carbohidratos13.45 g10.51 g
Azúcar1.27 g0.99 g
Fibra6.9 g5.4 g
Colesterol-- mg-- mg
Minerales
Calcio56 mg44 mg
Hierro1.64 mg1.28 mg
Sodio120 mg94 mg
Potasio474 mg370 mg
Magnesio77 mg60 mg
Fósforo
Zinc
Vitaminas
Vitamina A17 IU13 IU
Vitamina C15.0 mg11.7 mg
Vitamina D0.0 µg0 µg
Vitamina B1 (Tiamina)
Vitamina B60.148 mg0.116 mg
Vitamina B sub 12-- µg-- µg
Vitamina E
Vitamina K
Folato (ácido fólico)87 µg68 µg
Beta Caroteno
Agua
Cafeína