No debemos descuidar lo mejor de nuestra alimentación en ningún momento del año y mucho menos en mitad del otoño, momento en el que empiezan las lluvias y los cambios de temperatura se recrudecen, poniendo a prueba nuestra buena salud. Los alimentos de temporada son los que nos pueden ayudar a sobrellevar todos estos factores negativos y las frutas y las verduras de temporada son las que cobran especial protagonismo.
¿Cuáles son las verduras de noviembre?
Las mejores verduras de otoño deberían volverse una constante en nuestra dieta y contribuir directamente al buen funcionamiento de nuestro organismo. Echa un vistazo a las verduras que podrás encontrar en el mes de noviembre a través de este pequeño listado:
Alcachofa
La alcachofa es una verdura que tiene su mejor temporada de recolección entre los meses de noviembre y marzo, aproximadamente. Su gran poder diurético la convierte en una verdura perfecta para cualquier dieta de adelgazamiento, además, la alcachofa es una de las verduras que contienen más fibra, contribuyendo aún más a desintoxicar el organismo.
Cardo
El cardo es una sanísima hortaliza que tiene una temporada de recolección bastante corta, ya que tan solo lo encontramos fresco entre noviembre y enero, por lo que se considera una de las verduras perteneciente al frío. Su contenido en calorías es realmente bajo, además también tiene una cantidad significativa de minerales como el calcio o el hierro. También contiene vitamina C y mucha fibra.
Brócoli
El brócoli es un auténtico superalimento que podemos encontrar en plena temporada entre los meses de noviembre a abril. Está considerada como una de las verduras más anticancerígenas debido a su elevado contenido en componentes como los glucosinolatos y los isotiocianatos. Además, el brócoli puede consumirse de muy diferentes maneras, como por ejemplo, a través de este batido de brócoli, aunque también puede comerse crudo, cocido o a la plancha.
Col lombarda
La col lombarda es un vegetal realmente nutritivo, que tiene grandes propiedades beneficiosas para nuestro organismo y que podemos encontrar entre los meses de noviembre y marzo. Esta verdura tiene una presencia muy importante de elementos fitoquímicos, minerales, antioxidantes y vitaminas A, C, E, K y otros componentes esenciales como la tiamina y el ácido fólico. La col lombarda se consume particularmente en algunos países de Europa y después de haber pasado por un proceso de maceración, pasando a denominarse 'chucrut'.