La sopa de cilantro es un platillo de origen mexicano que destaca por su sabor fresco y herbal. Se elabora cocinando cilantro fresco junto con otros ingredientes, por ejemplo, la cebolla, el ajo, caldo de pollo o vegetales, así como papas o zanahoria, hasta obtener una mezcla aromática y llena de nutrientes.
El cilantro destaca por ser una fuente de distintos nutrientes. Es una hierba aromática rica en antioxidantes, vitaminas A, C y K, así como minerales como el potasio y el calcio. También cuenta con propiedades antiinflamatorias, por lo que es un plato ideal para acompañar una comida o una cena.
¿Necesitas ideas de comidas? Preparar una sopa de cilantro es una gran opción. Se trata de una receta sencilla y fácil de cocinar, tan solo necesitas tener los ingredientes y saber cómo elaborarla. En el siguiente artículo, te explicamos los pasos que debes seguir para disfrutar en casa de este delicioso platillo mexicano. ¡Toma nota!
Cómo preparar una sopa de cilantro
Es importante tener los siguientes ingredientes y seguir unos sencillos pasos para crear tu sopa de cilantro.
Ingredientes
- 1 manojo grande de cilantro fresco
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 zanahoria grande, pelada y cortada en cubos
- 1 tomate grande, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón (opcional)
- Crema agria o yogur griego (opcional, para servir)
Pasos a seguir
- Lava bien el cilantro, separa las hojas del tallo y pícalas finamente. Después, pica los tallos en trozos pequeños.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados, tardarás unos cinco minutos.
- Agrega los tallos de cilantro picados a la olla y cocina por otros 2-3 minutos.
- Añade el caldo de pollo o vegetales a la olla y lleva a ebullición.
- Una vez que el caldo esté hirviendo, agrega las papas y las zanahorias cortadas en cubos. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente unos 15-20 minutos.
- El siguiente paso es agregar el tomate picado y las hojas de cilantro picadas a la olla. Cocina por otros 5 minutos.
- Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Si lo deseas, exprime un poco de jugo de limón fresco en la sopa para darle un toque de frescura.
- Es momento de servir la sopa caliente, puedes añadir un poco de crema agria o yogur griego si lo deseas. ¡Y listo para disfrutar!
Cómo combinar la sopa de cilantro y tener una comida completa
Para crear una comida completa, puedes combinar la sopa de cilantro con otros platos para tener un platillo variado. Te damos algunas ideas:
Ensalada fresca
Una ensalada verde fresca con ingredientes como lechuga, tomate, pepino y aguacate complementará muy bien el sabor refrescante de la sopa de cilantro. Puedes aliñar la ensalada con un aderezo de limón y aceite de oliva para mantener la frescura.
Arroz blanco o integral
Un acompañamiento clásico para sopas es el arroz. Puedes servir la sopa de cilantro sobre una porción de este grano blanco o integral para añadir sustancia y hacer que la comida sea más completa y abundante.
Tortillas de maíz o pan de maíz
El maíz combina muy bien con el cilantro, así que unas tortillas de maíz recién hechas o un pan de maíz casero serían una idea perfecta para acompañar la sopa. Puedes servirlas calientes y crujientes para contrastar con la textura suave de tu platillo.
Un plato con proteína
Si deseas agregar proteína a tu comida, puedes preparar unas pechugas de pollo a la parrilla o unas brochetas de camarones sazonados con hierbas y especias que complementen el sabor del cilantro en la sopa.
Salsa picante o salsa de tomatillo
Si te gusta el picante, una salsa con esta característica hecha en casa o una de tomatillo servida junto con la sopa puede añadir un toque extra de sabor y calidez a tu comida.
Con estas opciones, tendrás una comida completa y equilibrada que resaltará el delicioso sabor de la sopa de cilantro.