La acedera silvestre, también conocida como Hierba de la paciencia, es una planta perenne de 30 a 150 cm de altura, con florecillas verdes o rojas, que crece en los terrenos baldíos de los países templados. Posee una raíz rizomática de la que nacen las hojas basales en forma de roseta.
La acedera o vinagrera también es una planta medicinal con propiedades laxantes y diuréticas. Las hojas de la acedera son comestibles y se utilizan en ensaladas, guisos y sopas. Poseen un alto contenido en fibra, vitamina C y betacarotenos. Tienen un sabor acidulado, muy fresco y agradable, aunque no es aconsejable consumirlas en grandes cantidades por su contenido en ácido oxálico.
No se recomienda en personas con reumatismo, gota, piedras en el riñón, artritis, colitis o acidez de estómago.
Beneficios de la Acedera Silvestre
Las raíces frescas de la acedera son ricas en hierro y se pueden emplear para tratar la anemia por falta de hierro. La acedera silvestre ayuda también a limpiar el organismo favoreciendo el funcionamiento del hígado y eliminando las toxinas por la bilis. Resulta especialmente útil como depurativa para las enfermedades cutáneas, la artritis reumatoide, la hinchazón de los ganglios linfáticos y el estreñimiento.Contraindicaciones de la Acedera Silvestre
No se recomienda el consumo de acedera a personas con la enfermedad de Crohn, colon irritable y colitis.Disponibilidad de la Acedera Silvestre
La raíz seca se encuentra en herbolarios y tiendas de alimentación o salud alternativas.Puedes utilizar la Acedera Silvestre como ingrediente para las siguientes recetas:
Batidos de Acedera Silvestre
Mete la raíz en agua para retirar los restos de tierra: límpiala frotándola y pícala. Envuelve la raíz fresca en una toalla para conservarla en la nevera de una a dos semanas. Emplea 2 cucharaditas (10 ml) de raíz picada fresca por cada receta de batido.Infusiones de Acedera Silvestre
En un cazo pequeño, vierte 1/4 de tazón (50 ml) de agua sobre una cucharada (15 ml) de raíz fresca picada. Luego, deja hervir con la tapa puesta 10 minutos. Deja engriar, cuela y desecha la raíz.la Acedera Silvestre se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias: