La vitamina K es una vitamina soluble en grasa cuya función principal está relacionada con la coagulación de la sangre y la mineralización de los huesos. Por eso la vitamina K es esencial para el sistema sanguíneo y óseo. De ahí que también se conozca a esta vitamina como antihemorrágica.
Una de las características destacadas de la vitamina K es que está compuesta por 3 subdivisiones, aunque sólo 2 de ellas dependen de la alimentación:
- Vitamina K1: forma parte de la composición de muchos vegetales, sobre todo los de hoja verde
- Vitamina K2: además de encontrarla en los lácteos también se encuentra de forma natural en nuestro intestino
- Vitamina K3: esta es una versión sintética, la cual es poco recomendable. Siempre es mejor obtener vitamina K de fuentes naturales.
La vitamina K es beneficiosa no sólo para el riego sanguíneo y la estructura ósea, sino que también participa en el mantenimiento de las funciones cerebrales, el metabolismo y tiene propiedades protectoras frente al cáncer, entre muchas otras.
La carencia de vitamina K en el organismo se debe a un problema de los intestinos para poder absorber esta vitamina por el consumo prolongados de antibióticos. No obstante, existen otros posibles motivos por los que el intestino no absorbe suficiente vitamina K, como alguna enfermedad en la vesícula o el hígado, la fibrosis quística, la celiaquía o la enfermedad de Crohn.
Algunos recién nacidos pueden nacer sin la suficiente vitamina K, lo que les provoca la denominada enfermedad hemorrágica del recién nacido cuyo principal efecto es que no se realiza adecuadamente la coagulación de la sangre del pequeño. La única solución para ello es proporcionar al recién nacido una inyección de vitamina K al nacer.
Síntomas de la carencia de Vitamina K
Pese a que la falta de Vitamina K no es muy común ni conocida por mucha gente, las consecuencias de un déficit de vitamina K son muy graves. Por eso es importante acudir al médico si detectamos varios de los siguientes síntomas:
- Sangrar con facilidad
- Supuración de las encías
- Sangrados de nariz habituales.
- Moretones que aparece fácilmente
Dado las peligrosas consecuencia que puede tener una carencia de vitamina K, es importante que consumamos cantidades de esta vitamina habitualmente.
Existe una dosis diaria de Vitamina K recomendada, pero esta puede variar según los años que tengamos y el sexo al que pertenezcamos:
Los alimentos ricos en vitamina K son la mejor fuente de esta vitamina porque nos permite adquirirlos de forma natural. Sólo necesitamos incluir estos alimentos en nuestra dieta y nuestros intestinos se encargarán de absorber la vitamina K que contienen.
La mayoría de los alimentos con gran cantidad de vitamina K, en concreto K1, son de hoja verde, mientras que los lácteos son la fuente de vitamina K2.
¿Qué alimentos contienen más VITAMINA K?
¿Sabías que los alimentos son la mejor fuente de vitamina K? Descubre en este listado cuáles son los alimentos más ricos en vitamina K y añádelos a tu dieta.