Hinojo dulce | Propiedades del hinojo dulce | Beneficios y usos

Hinojo dulce

Foeniculum vulgare. Hinojo dulce

El hinojo dulce es una verdura del género Foeniculum, siendo la única especie que pertenece a él y forma parte de la familia de las Umbelíferas o Apiáceas. Podremos encontrar hinojo dulce por todas las zonas templadas del mundo aunque su zona nativa es la meridional de Europa.


Se consume como hortaliza siendo una variedad del hinojo común o silvestre. Del hinojo común se usa sus semillas, el tallo  y hojas picadas y como hortaliza se empleará el bulbo.

Características del hinojo dulce

El aroma y sabor del hinojo dulce son las características que más llaman la atención, debido a su abundante contenido en sustancias aromáticas. La parte comestible del hinojo es el bulbo o rosetón que crece a ras del suelo. El bulbo puede tener forma ovalada, redonda o alargada aunque los mejores son los bulbos redondo y compactos. El hinojo dulce se utilizará como condimento aromático y por sus propiedades medicinales.

Información nutricional del Hinojo dulce

1 ración (87 gr.)
Calorías27 kcal
Grasas0.17 g
Proteínas1.08 g
Carbohidratos6.35 g
Azúcar3.42 g
Fibra2.7 g
Colesterol-- mg
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Propiedades del Hinojo dulce

Foeniculum vulgare

Beneficios del Hinojo dulce

El hinojo será similiar al apio pero con un sabor característico a anís dulce, siendo una buena fuente de vitamina A.
AntioxidantesDigestivas

Disponibilidad del Hinojo dulce

El hinojo se recolectará durante los meses de más calor, a partir del mes de junio.
Consejo: En la selección del hinojo se deberá evitar coger los que tengan tallos marchitos o de color marrón. El bulbo deberá ser blanco y firme con matices verdes. La conservación del hinojo será en la nevera hasta una semana quitándole las hojas.

Índice glucémico del Hinojo dulce

Recetas con Hinojo dulce

Puedes utilizar el Hinojo dulce como ingrediente para las siguientes recetas:

Zumos de Hinojo dulce

Se elaborarán zumos con hinojo utilizando un cuarto de bulbo por cada ración de zumo, provechando las hojas si están unidas.

Batidos de Hinojo dulce

Para los smoothies de hinojo se empleará un cuarto de bulbo picado, crudo, codio o congelado.

el Hinojo dulce como remedio natural

el Hinojo dulce se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias:

Información nutricional del Hinojo dulce

1 ración (87 gr.) 100 gr.
Calorías27 kcal31 kcal
Grasas0.17 g0.2 g
Grasas saturadas0.078 g0.09 g
Grasas poliinsaturadas0.147 g0.169 g
Grasas monoinsaturadas0.059 g0.068 g
Proteínas1.08 g1.24 g
Carbohidratos6.35 g7.3 g
Azúcar3.42 g3.93 g
Fibra2.7 g3.1 g
Colesterol-- mg-- mg
Minerales
Calcio43 mg49 mg
Hierro0.64 mg0.73 mg
Sodio45 mg52 mg
Potasio360 mg414 mg
Magnesio15 mg17 mg
Fósforo44 mg50 mg
Zinc0.17 mg0.2 mg
Vitaminas
Vitamina A838 IU963 IU
Vitamina C10.4 mg12 mg
Vitamina D0.0 µg0 µg
Vitamina B1 (Tiamina)
Vitamina B60.041 mg0.047 mg
Vitamina B sub 12-- µg-- µg
Vitamina E
Vitamina K
Folato (ácido fólico)23 µg27 µg
Beta Caroteno503 µg578 µg
Agua78.48 g90.21 g
Cafeína0 mg0 mg
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