La col es una planta de la familia de las brasicáceas cuyas hojas de esta verdura forman un cogollo característico. Existen dos variedades de repollos, las tempranas y las tardías siendo las tempranas las que maduran a los 50 días y las tardías a los 80 días. Además, las coles tempranas producirán cogollos más pequeños siendo de consumo inmediato.
Dentro de las coles podemos encontrar las coles de bruselas que se diferencian por su gran contenido en vitamina A, calcio, potasio, fósforo, sodio y magnesio, siendo recomendada para enfermedades cardiovasculares, disentería y tenesmo.
Características de la col
La col tiene un sabor y olor fuerte siendo su color blanco o verde pálido. Las hojas del repollo son lisas y cruda tiene un sabor fresco. Si cocemos las coles, absorberán el sabor del ingrediente con el que la preparamos.
Información nutricional de la Col
1 ración (89 gr.) | |
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Calorías | 22 kcal |
Grasas | 0.09 g |
Proteínas | 1.14 g |
Carbohidratos | 5.16 g |
Azúcar | 2.85 g |
Fibra | 2.2 g |
Colesterol | -- mg |
Beneficios de la Col
La col es perfecta para combatir el cáncer y una buena fuente de colina que mejora la función mental. Contiene vitamina E siendo una de las cuatro verduras ricas en esta vitamina. El repollo nos servirá para prevenir la anemia y como tónico nutritivo para recuperar la fuerza en casos de debilidad.Los beneficios de la col son innumerables, siendo buena para el hígado, prevenir el cáncer de colon y útil para reducir los niveles de azúcar en sangre para los diabéticos. El jugo de col será eficaz para el tratamiento de úlceras.
Disponibilidad de la Col
La disponibilidad del repollo o col será en junio, siendo esta la temporada de su recolecta.Índice glucémico de la Col
Puedes utilizar la Col como ingrediente para las siguientes recetas:
Zumos de Col
La elaboración de zumos con col será muy fácil. Se deberá lavar y cortar en trozos la col dejando intactas las hojas verdes exteriores y el interior del cogollo. Las coles de bruselas se introducirán enteras a la licuadora. Para producir 250 ml de zumo se emplearán unos 500 gramos de col.Batidos de Col
Para preparar los smoothies cortaremos en trozos o picaremos la col fresca o congelada.la Col se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias: