Col | Repollo | Propiedades de la col

Col

Repollo

La col es una planta de la familia de las brasicáceas cuyas hojas de esta verdura forman un cogollo característico. Existen dos variedades de repollos, las tempranas y las tardías siendo las tempranas las que maduran a los 50 días y las tardías a los 80 días. Además, las coles tempranas producirán cogollos más pequeños siendo de consumo inmediato.


Dentro de las coles podemos encontrar las coles de bruselas que se diferencian por su gran contenido en vitamina A, calcio, potasio, fósforo, sodio y magnesio, siendo recomendada para enfermedades cardiovasculares, disentería y tenesmo.

Características de la col

La col tiene un sabor y olor fuerte siendo su color blanco o verde pálido. Las hojas del repollo son lisas y cruda tiene un sabor fresco. Si cocemos las coles, absorberán el sabor del ingrediente con el que la preparamos.

Información nutricional de la Col

1 ración (89 gr.)
Calorías22 kcal
Grasas0.09 g
Proteínas1.14 g
Carbohidratos5.16 g
Azúcar2.85 g
Fibra2.2 g
Colesterol-- mg
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Propiedades de la Col

Brassica oleracea var. capitata

Beneficios de la Col

La col es perfecta para combatir el cáncer y una buena fuente de colina que mejora la función mental. Contiene vitamina E siendo una de las cuatro verduras ricas en esta vitamina. El repollo nos servirá para prevenir la anemia y como tónico nutritivo para recuperar la fuerza en casos de debilidad.

Los beneficios de la col son innumerables, siendo buena para el hígado, prevenir el cáncer de colon y útil para reducir los niveles de azúcar en sangre para los diabéticos. El jugo de col será eficaz para el tratamiento de úlceras.

Disponibilidad de la Col

La disponibilidad del repollo o col será en junio, siendo esta la temporada de su recolecta.
Consejo: Deberemos seleccionar la col fresca con las hojas exteriores sueltas y un cogollo firme. La col conservada no presenta hojas exteriores y su color será más pálido. La conservación del repollo será hasta dos semanas en una bolsa de plástico introducida en la nevera.
Vitamina E

Índice glucémico de la Col

Recetas con Col

Puedes utilizar la Col como ingrediente para las siguientes recetas:

Zumos de Col

La elaboración de zumos con col será muy fácil. Se deberá lavar y cortar en trozos la col dejando intactas las hojas verdes exteriores y el interior del cogollo. Las coles de bruselas se introducirán enteras a la licuadora. Para producir 250 ml de zumo se emplearán unos 500 gramos de col.

Batidos de Col

Para preparar los smoothies cortaremos en trozos o picaremos la col fresca o congelada.

la Col como remedio natural

la Col se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias:

Información nutricional de la Col

1 ración (89 gr.) 100 gr.
Calorías22 kcal25 kcal
Grasas0.09 g0.1 g
Grasas saturadas0.030 g0.034 g
Grasas poliinsaturadas-- g-- g
Grasas monoinsaturadas0.015 g0.017 g
Proteínas1.14 g1.28 g
Carbohidratos5.16 g5.8 g
Azúcar2.85 g3.2 g
Fibra2.2 g2.5 g
Colesterol-- mg-- mg
Minerales
Calcio36 mg40 mg
Hierro0.42 mg0.47 mg
Sodio16 mg18 mg
Potasio151 mg170 mg
Magnesio11 mg12 mg
Fósforo23 mg26 mg
Zinc0.16 mg0.18 mg
Vitaminas
Vitamina A87 IU98 IU
Vitamina C32.6 mg36.6 mg
Vitamina D0.0 µg0 µg
Vitamina B1 (Tiamina)0.054 mg0.061 mg
Vitamina B60.110 mg0.124 mg
Vitamina B sub 12-- µg-- µg
Vitamina E0.13 mg0.15 mg
Vitamina K67.6 µg76 µg
Folato (ácido fólico)38 µg43 µg
Beta Caroteno37 µg42 µg
Agua82.04 g92.18 g
Cafeína-- mg-- mg
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