Brócoli

Brécol

Brécol

El brócoli es una verdura perteneciente a la familia de la col,que junto a la col de bruselas, la coliflor y la col verde, entre otras, se consideran plantas brasicáceas. Estas verduras se caracterizan por su fuerte olor a la hora de cocinarlas. El brócoli también es conocido como brécol, bróquil o bróculi en algunas zonas.


Características del brócoli

El brécol, dentro de las verduras, pertenece concretamente al grupo de hortalizas y pese al particular olor que produce al cocinarse, el suave sabor del brócoli y sus múltiples propiedades lo han convertido en el alimento estrella de muchas recetas sanas y dietas para bajar de peso. Por fuera, el brócoli se parece a la coliflor, pero a diferencia de esta verdura el brécol es verde normalmente, aunque existe algunos tipos de brócoli que son de color azulado o morado.

Información nutricional del Brócoli

1 ración (91 gr.)
Calorías31 kcal
Grasas0.34 g
Proteínas2.57 g
Carbohidratos6.04 g
Azúcar1.55 g
Fibra2.4 g
Colesterol-- mg
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Propiedades del Brócoli

Brassica oleracea

Beneficios del Brócoli

El brécol sirve para bajar la tensión arterial y aportan una gran cantidad de hierro, por lo que es recomendable para las mujeres durante la menstruación. Es una de las verduras con más cantidad de vitamina E. Además, sus principios activos ayudan a combatir y prevenir el cáncer. Las propiedades del brócoli también ayudan a mejorar los estados de estrés y su fibra es beneficioso para las personas diabéticas.
AnticancerosasAnticataratasAntioxidantesCurativas

Contraindicaciones del Brócoli

Hay que tener cuidado con el consumo de brócoli si se están tomando algunos medicamentos, como las recetadas para problemas respiratorios crónico porque puede reducir sus efectos, o bien medicamentos anticoagulantes, ya que uno de los principio activos del brécol interviene en la coagulación y circulación sanguínea. >/br> Si tenemos tendencia a sufrir problemas gastrointestinales hay que evitar el consumo de brócoli ya que puede ocasionar flatulencias y digestiones difíciles.

Disponibilidad del Brócoli

El brécol es una de las verduras fáciles de comprar porque está disponible todo el año gracias a la variedad de zonas de cultivo. Sino también existe brócoli congelado como opción alternativa al fresco.
Consejo: Busca el brócoli que tiene color verde oscuro y apariencia firme, ya que esta verdura tiende a amarillear con el tiempo. Elige también los tallos delgados en vez de gruesos porque son los más tiernos. Si queremos conservar el brécol en la nevera podemos guardarlo en una bolsa con agujeros para que tenga ventilación, pero se mantendrá bien durante unos 3 días solamente. A partir de entonces empezará a amarillear.

Recetas con Brócoli

Puedes utilizar el Brócoli como ingrediente para las siguientes recetas:

Zumos de Brócoli

Los tallos gruesos, hojas y brotes se pueden triturar para conseguir zumo.

Batidos de Brócoli

Los smoothies con brócoli se pueden hacer con brécol fresco, congelado, fresco o incluso en conserva.

el Brócoli como remedio natural

el Brócoli se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias:

Información nutricional del Brócoli

1 ración (91 gr.) 100 gr.
Calorías31 kcal34 kcal
Grasas0.34 g0.37 g
Grasas saturadas0.035 g0.039 g
Grasas poliinsaturadas0.035 g0.038 g
Grasas monoinsaturadas0.010 g0.011 g
Proteínas2.57 g2.82 g
Carbohidratos6.04 g6.64 g
Azúcar1.55 g1.7 g
Fibra2.4 g2.6 g
Colesterol-- mg-- mg
Minerales
Calcio43 mg47 mg
Hierro0.66 mg0.73 mg
Sodio30 mg33 mg
Potasio288 mg316 mg
Magnesio19 mg21 mg
Fósforo60 mg66 mg
Zinc0.37 mg0.41 mg
Vitaminas
Vitamina A567 IU623 IU
Vitamina C81.2 mg89.2 mg
Vitamina D0.0 µg0 µg
Vitamina B1 (Tiamina)0.065 mg0.071 mg
Vitamina B60.159 mg0.175 mg
Vitamina B sub 12-- µg-- µg
Vitamina E0.71 mg0.78 mg
Vitamina K92.5 µg101.6 µg
Folato (ácido fólico)57 µg63 µg
Beta Caroteno329 µg361 µg
Agua81.26 g89.3 g
Cafeína-- mg-- mg