El fósforo es un mineral esencial y fundamental para nuestra salud ya que su falta puede tener consecuencias en nuestro organismo y en nuestra salud ósea. Hay que tener en cuenta que el fósforo, al igual que el calcio, es básico para nuestros dientes y huesos y que para mantener unos buenos niveles de este mineral es fundamental conocer qué alimentos son ricos en fósforo. El consumo de alimentos ricos en fósforo puede ayudarnos a sentirnos más animados y con más energía o mejorar el estado de nuestros huesos y dientes, además de favorecer la reparación de células y tejidos o la síntesis de las proteínas o el proceso de los carbohidratos.

Si deseas saber cómo diseñar una dieta saludable, en este artículo repasamos los alimentos más ricos en fósforo. Algo que también te servirá si por cualquier razón tienes que reducir el consumo de fósforo en tu dieta diaria.

¿Qué alimentos tienen un alto contenido en fósforo?

El fósforo se encuentra en alimentos de origen animal, recomendándose la ingesta de unos 700 mg al día en el caso de adultos que no tengan problemas para su consumo. Hay que tener en cuenta que no debe consumirse en exceso y hay que mantener cierto equilibrio con el calcio y que, en el caso de las personas con problemas renales, reemplazar o reducir el consumo de estos alimentos ricos en fósforo, optando por alimentos frescos y poco o nada procesados.

• Las pipas de girasol peladas con sal. Este es un producto que ofrece una gran cantidad de fósforo por cada 100 gramos, llegando a casi a los 1.200 mg de fósforo. Las pipas de girasol sin sal también se ubican sobre los 600 mg de fósforo por cada 100 gramos.
• El salvado de trigo es un alimento que también supera los 1.000 mg por cada 100 gramos.
• El germen de trigo alcanza casi los 1.025 mg de fósforo por cada 100 gramos.
• La leche en polvo desnatada y la semidesnatada cuentan con más de 900 mg de fósforo por cada 100 gramos de producto.
• El cacao en polvo cuenta con unos 890 mg de fósforo por cada 100 gramos.


• El bacalao en salazón ofrece también la misma cantidad de fósforo por cada 100 gramos.
• Los piñones tienen unos 650 mg de fósforo por cada 100 gramos consumidos.
• La yema de huevo, con casi 600 mg de fósforo por cada 100 gramos.
• Las sardinas, con más de 250 mg de fósforo por cada 100 gramos.
• Los mariscos, con más de 200 mg por cada 100 gramos.
• Los quesos, entre 560 mg y casi 1.000 mg de fósforo por cada 100 gramos. Uno de los quesos que más fósforo contiene es el queso descremado en porciones, seguido del queso manchego en aceite o el queso de cabra. Los quesos con menos fósforo con el queso fresco tipo Burgos o el queso gruyere.
• El chocolate cuenta con unos 269 mg de fósforo por cada 100 gramos.
• Las carnes de cerdo, pollo y vacuno tienen entre 100 y 160 mg de fósforo por cada 100 gramos.
• El yogur presenta unos 170 mg de fósforo por cada 100 gramos.
• La leche ofrece unos 100 mg por cada 100 gramos.

Una lista que es orientativa y la cantidad de fósforo por cada 100 gramos de producto puede variar según sea la preparación. Hay que considerar que tanto la deficiencia de fósforo como su exceso en sangre no es algo muy común, siendo más habitual el segundo caso, especialmente en personas que padecen una enfermedad renal grave o una disfunción en la regulación del calcio en el organismo. Consulta con tu médico o nutricionista cualquier duda que tengas con respecto a los alimentos con fósforo que debes consumir.