Para conseguir recetas deliciosas preparadas con alimentos ecológicos, no es necesario tener conocimientos en diferentes técnicas culinarias. Las recetas son muy similares a otras, solo que, en este caso, utilizaremos la alimentación ecológica. Actualmente es fácil encontrarlos, ya que este tipo de alimento biológico está implantado en todos los comercios de alimentación, prácticamente.
Cómo preparar recetas con alimentos ecológicos
Para esta ocasión, hemos elaborado una lista variada de recetas sencillas con alimentos ecológicos, además de sabrosas. ¡Empezamos con las recetas saludables!
Crujiente de Tofu con verduras ecológicas
Ingredientes:
- Aceite de oliva
- 1 paquete de tofu fresco troceado en forma de cubos
- 2 cucharadas soperas de soja
- 2 cucharadas soperas de zumo de manzana
- 3 láminas de jengibre, preferiblemente fresco
- Medio puerro
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
Elaboración:
Para empezar, salteamos el tofu hasta adquirir un aspecto crujiente y dorado. Cubriremos con agua hasta tener medio tofu cubierto. Incorporamos la salsa de soja, el concentrado de manzana y el jengibre. Tapamos y cocemos a fuego medio hasta la completa evaporación del agua (unos 25 minutos).
Por otro lado, salteamos el resto de verduras con un chorro de aceite de oliva y muy poca sal. Remover durante unos 8 minutos. Añadimos el tofu y servimos. Si te gustan los platos decorados, puedes hacerlo con especias al gusto.
Coliflor con bechamel de harina ecológica y leche de soja
Ingredientes:
- Medio kilo de coliflor
- 2 ajos
- Medio litro de leche de soja
- 2 cucharadas soperas de harina ecológica
- 2 cucharadas de aceite virgen extra
- Sal y pimienta
Elaboración:
Primeramente, cocer la coliflor (unos 25 minutos), escurrir y después rehogamos en aceite y los ajos previamente laminados. Incorporamos la harina y seguimos rehogando unos minutos más. Añadimos la leche, la sal y la pimienta. Si os gusta la nuez moscada, ésta le da un sabor especial, aunque en muy poca cantidad. Por último, seguiremos removiendo hasta alcanzar la cremosidad deseada y servimos.
Guiso de arroz ecológico
Ingredientes:
- Mejillones
- Chipirones
- Quisquillas
- Judías verdes ecológicas
- Tomate ecológico
- 4 dientes de ajo
- Arroz ecológico
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino blanco
- Sal, pimienta, pimentón y azafrán
Elaboración:
Para empezar, cocemos los mejillones con un poco de agua, seguido, retiramos, tapamos y reservamos en cuanto se abran. El caldo generado lo utilizaremos para cocer el arroz.
Por otro lado, calentamos el aceite e incorporamos los chipirones y salteamos. Seguido, añadimos las quisquillas, rehogamos y retiramos. Freímos el tomate previamente rallado con el ajo. Una vez que esté frito el tomate agregamos las judías verdes, media cucharadita de pimentón y seguimos friendo.
Para finalizar, incorporamos el vino blanco, la pimienta, la sal, el azafrán y dejamos que reduzca. Añadimos el arroz (100 gramos o un vaso/persona) y dejamos cocer el arroz alrededor de 15 o 20 minutos. Transcurrido este tiempo, incorporamos los mejillones, las quisquillas y los chipirones y dejamos reposar 5 minutos.
Pescado blanco sobre cama de puré de verduras ecológicas
Ingredientes:
- 2 o 4 filetes de pescado blanco (según el tamaño)
- 4 zanahorias en rodajas
- 4 patatas peladas y troceadas en dados
- Ajos tiernos troceados (entre 1 o 2 manojos)
- 150 gramos de espinacas frescas
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 rodaja de jengibre (1 cm) rallada
- Nuez moscada, pimienta negra molida, sésamo tostado (1 cucharadita) y sal gorda
Elaboración:
En primer lugar, colocamos las zanahorias y las patatas en una cazuela. Añadimos sal al gusto y dejamos cocer unos 20 minutos. Escurrimos y guardamos el jugo. Aplastamos las patatas con un simple tenedor. Añadimos un chorrito de aceite, la pimienta, la nuez moscada y los ajos tiernos. Mezclamos todo y si es necesario añadimos un poco de caldo para conseguir un puré más homogéneo y, posteriormente, reservamos.
Por otro lado, calentamos 2 cucharadas de aceite de sésamo y freímos el jengibre a fuego vivo. Incorporamos las espinacas y el resto de los ajos tiernos. Una vez esté todo tierno reservamos.
Para finalizar, freímos el pescado con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y sal gorda. Repartimos la verdura en los platos y colocamos el pescado encima libre de piel y desmigado y ¡a disfrutar!
