El perejil es una planta herbácea de la familia Apiaceae natural de los países mediterráneos aunque también se cultiva en otras regiones de climas más fríos, por eso también está extendida por parte de Asia o América. Su uso como planta medicinal se remonta a principios del I siglo d.C., cuando el Rey Carlomagno reclamó su cultivo.

Las propiedades del perejil antioxidantes, tónicas, digestivas y diuréticas lo han convertido en una excelente opción para tratar la retención de líquidos y para limpiar los riñones. Además, el perejil es una planta que se ha convertido en uno de los alimentos más ricos en Vitamina C.

Beneficios del Perejil

Las propiedade medicinales y beneficios del perejil aportan grandes beneficios para nuestra salud. Es un buen antioxidante que limpia nuestros órganos vitales. Como diurético y digestivo se ha convertido en una opción para actuar contra el exceso de líquidos, por lo que ayuda a purificar los riñones, agilizando toda la actividad renal.

Contraindicaciones del Perejil

El ácido oxálico que desprende el perejil es propenso a producir cálculos o piedras en el riñón. Por otro lado, para personas de piel sensible o con antecedentes de sensibilidad cutánea puede producir rojeces o irritaciones. Pero, en circunstancias de consumo normal y responsable no tiene porqué producir anomalías o problemáticas.

Disponibilidad del Perejil

Las ramas frescas de perejil se encuentran con facilidad en cualquier tipo de supermercado o tiendas de alimentación.

Puedes utilizar el Perejil como ingrediente para las siguientes recetas:

Batidos de Perejil

Ramitas frescas: se emplean unas dos ramitas por cada tazón de smoothie de 250 ml. Se lavan y se sacuden antes para luego picarlas antes de añadirlas a la batidora.
Hojas secas: se reducen a polvo y con una cucharadita de 5 ml se añaden al resto de los ingredientes antes de batir.
Tisana: en una tetera se vierte ¼ de tazón de 50 ml de agua hirviendo sobre una cucharada de 15 ml de perejil fresco o picado y en caso de ser seco tan solo de 5 ml. Luego se tapa y se deja reposar durante unos 10 minutos. Se deja enfriar y con la tisana se sustituye ¼ de tazón de líquido en las recetas de smoothies.

Infusiones de Perejil

Para una infusión tradicional de perejil se necesitarán dos cucharaditas de perejil seco. Luego, se vierte una taza de agua en un cazo y se pone a calentar hasta llegar a ebullición. Una vez en ebullición se añaden las cucharaditas de perejil seco y se dejan actuar unos 3 minutos. Después se saca del fuego y se tapa para dejarlo reposar 5 minutos. Si se desea para endulzarlo se puede añadir miel o azúcar. También es opcional colarlo.

el Perejil se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias: