Alfalfa

propiedades de la alfalfa

La alfalfa es una planta medicinal perenne, resistente, que se cultiva en casi todos los países templados del mundo. Tiene su área de origen es Asia Menor y sur del Caúcaso, siendo los persas los que la introdujeron en Grecia y de ahí pasó a Italia en el siglo IV a.c.

Es una planta que aporta una gran riqueza de fibra y proteína de calidad por eso siempre ha sido muy valorada por los agricultores y ganaderos como alimentación especialmente de los rumiantes ya que es casi imprescindible en la dieta de alguno de ellos.

La alfalfa es considerada una planta con muchas propiedades nutricionales y medicinales porque sus hojas, brotes y semillas contienen compuestos que son esenciales para el funcionamiento del organismo:


  • Es una fuente de vitaminas A, C, E y K y minerales como el potasio, hierro, zinc, fósforo, magnesio y cobre.
  • Tiene cantidades considerables de betacorotenos, tiamina, rioflavina y ácido fólico
  • La alfalfa aporta más del doble de calcio, proteínas y hierro que la mayoría de los vegetales.
Precaución: Las semillas y los brotes de alfalfa tienen un alto contenido del aminoácido canavanina que puede contribuir a la inflamación de los casos de artritis reumatoide y otros trastornos reumáticos e inflamatorios. Las hojas si se pueden utilizar para aliviar los síntomas de estos trastornos.

Propiedades de la Alfalfa

Medicago sativa

Beneficios de la Alfalfa

La alfalfa es una planta nutritiva y un tónico general para el cuerpo:
  • Refuerza los dientes, los huesos y los tejidos conjuntivos.
  • La alfalfa es una de las fuentes mejores de clorofila que estimula el crecimiento de piel nueva por eso cura las heridas y las quemaduras
  • Alivia los síntomas de la artritis reumatoide, el lupus eritematoso sistémico y otros trastornos reumáticos e inflamatorios
  • Las hojas de la alfalfa no son fuente de canavanina y se pueden emplear para los trastorno inflamatorios y reumáticos
  • Es diurética porque aumenta la secreción de orina
  • Contiene cantidad de minerales y vitaminas por lo que es un vegetal muy nutritivo

Disponibilidad de la Alfalfa

Las hojas secas, enteras o cortadas se pueden encontrar en herbolarios y tiendas de alimentación o salud alternativas. En los supermercados ya podemos encontrar las semillas germinadas.

Remedios caseros con alfalfa

  • Para evitar los cálculos renales tanto el té de alfalfa como el polvo de alfalfa añadido a las comidas ayuda a disolver este tipo de cálculos.
  • Para prevenir la caída del cabello fortaleciéndolo ingerir a diario zumo mezclado con cantidades iguales de alfalfa, zanahoria y lechuga.
  • Para reducir el nivel de azúcar en sangre añade una cucharada de semillas de alfalfa en las comidas.
  • Para reducir la inflamación de las articulaciones, tomar té de alfalfa preparado con una cucharada de semillas en una taza de agua hirviendo. Tomar tres o cuatro veces por semana.

Recetas con Alfalfa

Puedes utilizar la Alfalfa como ingrediente para las siguientes recetas:

Batidos de Alfalfa

Si se desea utilizar la alfalfa en un batido, se puede añadir a la preparación un a cucharada de 5 ml de infusión.

Infusiones de Alfalfa

Para realizar una infusión de alfalfa verter 50 ml de agua hirviendo sobre dos cucharadas de hojas frescas picadas o dos cucharadas de 10 ml de hojas secas en polvo. Tapar y dejar reposar durante diez minutos, después dejar enfriar.
FloresHojasSemillas germinadas

la Alfalfa como remedio natural

la Alfalfa se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias:

Información nutricional de la Alfalfa

1 ración (33 gr.) 100 gr.
Calorías8 kcal23 kcal
Grasas0.23 g0.69 g
Grasas saturadas0.023 g0.069 g
Grasas poliinsaturadas0.135 g0.409 g
Grasas monoinsaturadas0.018 g0.056 g
Proteínas1.32 g3.99 g
Carbohidratos0.69 g2.1 g
Azúcar0.07 g0.2 g
Fibra0.6 g1.9 g
Colesterol-- mg-- mg
Minerales
Calcio11 mg32 mg
Hierro0.32 mg0.96 mg
Sodio2 mg6 mg
Potasio26 mg79 mg
Magnesio9 mg27 mg
Fósforo23 mg70 mg
Zinc0.30 mg0.92 mg
Vitaminas
Vitamina A51 IU155 IU
Vitamina C2.7 mg8.2 mg
Vitamina D0.0 µg0 µg
Vitamina B1 (Tiamina)
Vitamina B60.011 mg0.034 mg
Vitamina B sub 12-- µg-- µg
Vitamina E
Vitamina K
Folato (ácido fólico)12 µg36 µg
Beta Caroteno29 µg87 µg
Agua30.63 g92.82 g
Cafeína-- mg-- mg
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