El ajo es una planta medicinal perenne, bulbosa y resistente que pertenece a la familia de las Liliaceae que posee una raíz bulbosa denominada cabeza en la que se encuentran entre diez y doce dientes. Es muy fácil de cultivar en climas templados de ahí que se pueda encontrar fácilmente en cualquier tienda de alimentación.

El ajo proviene de Asia y ha sido utilizado desde la antigüedad para prevenir y tratar problemas de salud. Es fuente de vitamina A, B1, B2, B3, C y E, además contiene agua, carbohidratos, proteínas, fibra, potasio, fósforo, calcio, hierro y sodio.

Este bulbo es muy usado en la cocina mediterránea ya que confiere a los platos de un aroma y sabor potente y muy agradable. Es importante saber que sólo tienen valor medicinal los dientes de ajo frescos, no aquellos que están cocinados.

Beneficios del Ajo

El ajo inhibe la formación y proliferación de células cancerosas. Reduce el colesterol total y las lipoproteínas de baja densidad y reduce los trombos sanguíneos, disminuyendo el peligro de bloqueo de las arterias y el sufrimiento de enfermedades cardíacas.
El ajo también es antioxidante y estimula el sistema inmunitario. Tiene propiedades antibióticas y antiinflamatorias, por lo que es buena medicina para aplicaciones tópicas.
El ajo protege los órganos de los daños producidos por los medicamentos sintéticos, por los contaminantes químicos y por las radiaciones.

Contraindicaciones del Ajo

Las personas con estómago delicado deben evitar el consumo de ajos, pues puede generar acidez o flatulencias. Es habitual que si se aplica ajo de forma tópica puede provocar dermatitis.

Disponibilidad del Ajo

Se puede encontrar durante todo el año en cualquier tienda de alimentación ya que es un ingrediente muy común en la mayoría de recetas habituales de nuestra dieta.

Variedades de ajos

Existen muchos tipos de ajo siendo el más común el ajo blanco. Según el color predominante que muestre este bulbo podemos encontrar ajo rosado, ajo violeta, ajo morado, ajo colorado, ajo castaño y el ajo negro.  

Puedes utilizar el Ajo como ingrediente para las siguientes recetas:

Batidos de Ajo

Añadir de medio a un diente de ajo entero al resto de ingredientes antes de batir.

el Ajo se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias: