Varios estudios están empezando a determinar los peligros de los alimentos transgénicos. Hace años, alterar la genética alimentaria parecía una buena idea, no solamente para los consumidores, sino para el hambre y la economía. La modificación del ADN en los vegetales con el fin de proporcionar características especiales, hacerlos mejores y abundantes, ahora parece ser una pesadilla.

¿Cuáles son los peligros de los alimentos transgénicos?

Ya son muchas las investigaciones llevadas a cabo para demostrar los efectos negativos que tienen estos alimentos modificados genéticamente en nuestra salud.

• Éstos desarrollan toxinas y alérgenos nuevos cuyo impacto en nuestro organismo es importante. Puede desarrollar reacciones alérgicas bastante serias, de hecho, los alimentos transgénicos están prohibidos en algunos lugares, como EEUU.
• También están apareciendo genes más resistentes a los antibióticos en bacterias infecciosas para nuestro organismo. Muchas bacterias se han vuelto más fuertes para soportar algunas medicaciones, con lo que, en ocasiones, la cura supone un desafío.
• Por otro lado, los alimentos están sometidos a mayor contaminación. Generalmente, se utilizan más productos químicos para los cultivos, lo cual afecta directamente a nuestra salud.
• Las investigaciones también han demostrado que causan infertilidad. Los peligros de los alimentos transgénicos no solamente afectan favoreciendo a los intrusos infecciosos. Parece ser que también generan infertilidad los alimentos que han sido modificados genéticamente.
• Existe una sospecha que trae a los científicos de cabeza, y es que la aparición de ciertos tipos de cáncer podría estar estrechamente relacionado con los alimentos alterados.

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Otras amenazas relacionadas con los alimentos modificados

Los alimentos que se cultivan modificando el ADN, necesitan más protección frente a los agentes externos. Esto quiere decir que se someten a mayores dosis de productos tóxicos que son nefastos para la tierra y nuestra salud. El incremento de la producción de estos alimentos transgénicos ha generado la perdida de otras variedades originales. Muchos cultivos se trabajan con semillas transgénicas, lo que hace que las tradicionales se hayan extinguido con el paso de los años.

La proliferación de los alimentos transgénicos ha ido aumentando hasta el punto de invadir las semillas de todos los mercados a nivel mundial. Los alimentos modificados genéticamente tienen sus pros y sus contras, como por ejemplo tener un aspecto visual mucho más atractivo para los consumidores además de tener precios mucho más económicos.

Esto ha hecho que muchos agricultores se vean afectados. Aunque sus productos son muchos más sanos para nuestra salud, los precios tan competitivos de los alimentos transgénicos han repercutido en la economía.

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Los alimentos transgénicos más comunes del mercado

Los más comunes son los que se utilizan a diario. Incluso los alimentos cárnicos también están siendo alterados para obtener más beneficios económicos, aunque no para la salud.

• La soja y los derivados de ésta
• El maíz (salvados, harinas, jarabe, aceites): el maíz modificado es mucho más brillantes y anaranjado. Es mucho más resistente a las plagas y a las inclemencias climatológicas.
• Arroz
• Patatas
• Tomates: la diferencia entre un tomate original y uno alterado, es que el segundo tarda más en descomponerse y el sabor es más insípido.
• Frutas
• Verduras
• El café también se modifica con el fin de obtener mayores cosechas gracias a su nueva resistencia contra las plagas.
• Los animales: estos están tratados y modificados para que adquieran mayor peso y acelerar el crecimiento.

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Bien es cierto que las plantas transgénicas resisten mejor las sequías y las plagas. Esto puede suponer una ventaja para los países pobres y mayor cantidad de alimentos, aunque ¿merece la pena pagar el precio con nuestra salud?

En Europa, algunas modalidades de alimentos modificados genéticamente no están aprobadas y cada vez se toman más en serio los peligros de los alimentos transgénicos.