Descargar ebookDa igual si eres diabético, hipertenso, estás a dieta para quitarte esos kilos de más tan difíciles de perder o eres la persona más sana del mundo: el desayuno debe ser saludable ya que es la comida más importante del día y, además, nos permitirá recargar energías para afrontar una nueva jornada.
No hace falta ser diabético para tener prohibidos los productos de bollería industrial, con los que muchas veces empezamos el día; pero sí es verdad que el desayuno para diabéticos tendrá que seguir unas pautas determinadas para controlar el azúcar.
Los alimentos del desayuno para diabéticos
Piensa que pueden haber pasado unas 10 horas sin que hayas comido, 10 horas sin que el cuerpo reciba glucosa. Tirará de reservas, y si a eso le añadimos el posible efecto de los medicamentos que sigan activos entendemos por qué es importante empezar el día con un desayuno rico en fibra y proteína.
No hay nada como la fruta para conseguir la fibra, que también aparece en los cereales. La proteína la puedes obtener del huevo, de la leche y sus derivados -desnatados-.
El desayuno debe ser equilibrado y nutritivo, como estas cinco propuestas.
1. Avena y leche
Para prepararlo, mezclamos la avena integral, sin añadirle nada más, con leche desnatada; y a la mezcla se le suma un poco de fruta y/o canela para darle más sabor.
Se puede cambiar la leche por agua, y siempre puedes acompañar la avena con una rebanada de pan integral y una loncha de queso. Completaremos el desayuno con una taza de té o un café sin azúcar.
2. Yogur griego con frutas y tostadas
Tan simple como mezclar un yogur desnatado con media taza de frutas cortadas, o fruta y nueces. Es un buen alimento para la diabetes y muy energético.
Por su cremosidad, el yogur griego es ideal para este desayuno aunque recuerda comprarlo siempre sin azúcar y natural -es más sano-.
Para las tostadas, nos vale una rebanada de pan integral con una loncha de pavo o queso light. Como siempre, podemos completar el desayuno con una taza de té o de café, siempre que no le añadamos azúcar.
3. Requesón para desayunar
Otra de las opciones muy interesantes que tenemos es el requesón, también conocido como queso cottage por la influencia inglesa. Es uno de los mejores lácteos que podemos desayunar: rico en proteínas, pobre en hidratos de carbono y grasas e igual de saciante que el huevo. Por eso mismo basta con añadirle unas pocas frutas del bosque o un puñadito de frutos secos, semillas, etc. para conseguir un nutritivo desayuno.
4. Los huevos
Tortillas de claras, huevos revueltos o cocidos... Buenas opciones para aprovechar la proteína del huevo por la mañana, aunque cuidado con el colesterol. No abuses de este desayuno.
Los huevos puedes acompañarlos con tostadas integrales con queso light, pavo o jamón y un zumo de frutas naturales, el café o leche.
Otra posibilidad es batir un huevo con algo de leche, ponerlo 30 segundos al microondas y añadir un poco de queso descremado. Ponlo otro medio minuto para que se derrita, y puedes acompañarlo de una fruta y té o café.
5. Leche, galletas y un zumo
Si te levantas con el estómago cerrado pero eres de almorzar pronto, podemos hacer un desayuno más simple que sin embargo admite muchas variedades. Por ejemplo, un vaso de leche desnatada, que se puede convertir en un café, café con leche o en un yogur, siempre desnatado y sin azúcar, con unas cuantas galletas integrales. Asegúrate de que las galletas son sin azúcares añadidos.
Para acabar, elige entre un zumo de frutas o una pieza de fruta entera.
Cualquiera de estos desayunos son recetas saludables para que las personas diabéticas puedan consumirlas sin contratiempos. ¿A qué esperas para probarlos?
