Higo

Higos frescos

El higo es considerado como un falso fruto, puesto que se trata en realidad de una infrutescencia: un conjunto de frutos a los que nosotros nos referimos como pepitas. Las higueras desarrollan unas pequeñas flores en sus ramas cuyo recipiente se vuelve carnoso cuando madura y da lugar a los higos.

Este fruto proviene de Oriente próximo y se distribuyó por el Mediterráneo. Tiene diferentes modalidades de consumo, ya que puede ser fresco, seco, como puré para confiterías, en conserva o confitados. La comercialización de los higos secos y en conserva ha aumentado porque los higos frescos son frágiles y difíciles de conservar en buenas condiciones.


Durante años, el higo se ha asociado al erotismo. Pero además del simbolismo, el higo como afrodisíaco posee propiedades nutritivas y vitaminas que aportan mucha energía al organismo.

El higo que no se consume durante la temporada se puede desecar para conservarlo durante más tiempo. El higo seco tiene más calorías y menos agua, ya que tiene más calcio e hidratos de carbono. Está disponible todo el año.

Información nutricional del Higo

1 ración (64 gr.)
Calorías47 kcal
Grasas0.19 g
Proteínas0.48 g
Carbohidratos12.28 g
Azúcar10.41 g
Fibra1.9 g
Colesterol-- mg
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Precaución: Los niños muy pequeños no deberían consumir estos frutos, ya que pueden provocar diarreas o dolores estomacales. La higuera puede ocasionar reacciones alérgicas a las personas que las tocan, sobre todo a las que tienen sensibilidad a sus componentes.

Propiedades del Higo

Ficus carica

Beneficios del Higo

El higo es un fruto muy nutritivo y aporta fibra dietética, potasio, proteínas, vitaminas y minerales como el hierro, el fósforo, el magnesio, el cobre y el zinc. El carácter curativo del higo es popular desde hace siglos. Sus propiedades le convierten en un buen alimento para regular la digestión, mejorar la concentración y el estado de ánimo, y eliminar el nerviosismo y el agotamiento.

Contraindicaciones del Higo

Si consumes higos que aún no han madurado o que están verdes, puede provocar dolores estomacales y diarrea. El consumo en grandes cantidades puede provocar indigestión por sus propiedades laxantes.

Disponibilidad del Higo

Los higos frescos se pueden encontrar en los supermercados y fruterías en verano y a principios de otoño. Los higos secos se pueden encontrar durante todo el año.
Consejo: Los higos son frutos muy sensibles y frágiles que no se conservarán más de tres días en la nevera. No está recomendado su consumo en frío, ya que pierde propiedades de sabor. Es recomendable que al comprarlos elijas los frutos blandos, gordos, de color marrón oscuro y con piel fina.
Sin embargo, los higos secos se pueden conservar durante meses. Es recomendable que se guarden en frascos de cristal y en lugares frescos, secos y protegidos de la luz. A la hora de comprarlos, escogeremos los que su aspecto y color sean uniformes, sin muchas arrugas.
BenzaldehidoCalcioMagnesioPotasioVitamina B

Índice glucémico del Higo

Recetas con Higo

Puedes utilizar el Higo como ingrediente para las siguientes recetas:

Zumos de Higo

Los higos no se reducen bien a zumo por la poca cantidad de agua que contienen.

Batidos de Higo

Si tienes pensado preparar una deliciosa receta de smoothie con higos, escoge aquellos que sean blandos y gordos. Antes de usarlos quítales la piel y echa a la batidora la carne y las semillas. Para endulzar los smoothies y espesarlos puedes emplear higos secos o frescos, o leche de higos.

el Higo como remedio natural

el Higo se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias:

Información nutricional del Higo

1 ración (64 gr.) 100 gr.
Calorías47 kcal74 kcal
Grasas0.19 g0.3 g
Grasas saturadas0.038 g0.06 g
Grasas poliinsaturadas0.092 g0.144 g
Grasas monoinsaturadas0.042 g0.066 g
Proteínas0.48 g0.75 g
Carbohidratos12.28 g19.18 g
Azúcar10.41 g16.26 g
Fibra1.9 g2.9 g
Colesterol-- mg-- mg
Minerales
Calcio22 mg35 mg
Hierro0.24 mg0.37 mg
Sodio1 mg1 mg
Potasio148 mg232 mg
Magnesio11 mg17 mg
Fósforo9 mg14 mg
Zinc0.10 mg0.15 mg
Vitaminas
Vitamina A91 IU142 IU
Vitamina C1.3 mg2 mg
Vitamina D0.0 µg0 µg
Vitamina B1 (Tiamina)0.038 mg0.06 mg
Vitamina B60.072 mg0.113 mg
Vitamina B sub 12-- µg-- µg
Vitamina E0.07 mg0.11 mg
Vitamina K-- µg-- µg
Folato (ácido fólico)4 µg6 µg
Beta Caroteno54 µg85 µg
Agua50.63 g79.11 g
Cafeína0 mg0 mg
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