El higo es considerado como un falso fruto, puesto que se trata en realidad de una infrutescencia: un conjunto de frutos a los que nosotros nos referimos como pepitas. Las higueras desarrollan unas pequeñas flores en sus ramas cuyo recipiente se vuelve carnoso cuando madura y da lugar a los higos.
Este fruto proviene de Oriente próximo y se distribuyó por el Mediterráneo. Tiene diferentes modalidades de consumo, ya que puede ser fresco, seco, como puré para confiterías, en conserva o confitados. La comercialización de los higos secos y en conserva ha aumentado porque los higos frescos son frágiles y difíciles de conservar en buenas condiciones.
Durante años, el higo se ha asociado al erotismo. Pero además del simbolismo, el higo como afrodisíaco posee propiedades nutritivas y vitaminas que aportan mucha energía al organismo.
El higo que no se consume durante la temporada se puede desecar para conservarlo durante más tiempo. El higo seco tiene más calorías y menos agua, ya que tiene más calcio e hidratos de carbono. Está disponible todo el año.
Información nutricional del Higo
1 ración (64 gr.) | |
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Calorías | 47 kcal |
Grasas | 0.19 g |
Proteínas | 0.48 g |
Carbohidratos | 12.28 g |
Azúcar | 10.41 g |
Fibra | 1.9 g |
Colesterol | -- mg |
Beneficios del Higo
El higo es un fruto muy nutritivo y aporta fibra dietética, potasio, proteínas, vitaminas y minerales como el hierro, el fósforo, el magnesio, el cobre y el zinc. El carácter curativo del higo es popular desde hace siglos. Sus propiedades le convierten en un buen alimento para regular la digestión, mejorar la concentración y el estado de ánimo, y eliminar el nerviosismo y el agotamiento.Contraindicaciones del Higo
Si consumes higos que aún no han madurado o que están verdes, puede provocar dolores estomacales y diarrea. El consumo en grandes cantidades puede provocar indigestión por sus propiedades laxantes.Disponibilidad del Higo
Los higos frescos se pueden encontrar en los supermercados y fruterías en verano y a principios de otoño. Los higos secos se pueden encontrar durante todo el año.Índice glucémico del Higo
Puedes utilizar el Higo como ingrediente para las siguientes recetas:
Zumos de Higo
Los higos no se reducen bien a zumo por la poca cantidad de agua que contienen.Batidos de Higo
Si tienes pensado preparar una deliciosa receta de smoothie con higos, escoge aquellos que sean blandos y gordos. Antes de usarlos quítales la piel y echa a la batidora la carne y las semillas. Para endulzar los smoothies y espesarlos puedes emplear higos secos o frescos, o leche de higos.el Higo se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias: