Frambuesa

Frambuesa

La frambuesa es el fruto de la planta denominada Frambuesa Roja, cuyas hojas tiene propiedades medicinales. Sin embargo, esta planta silvestre es más conocida como Frambueso o Sangüeso y es originaria de Europa, aunque se ha extendido su cultivo. La frambuesa se considera junto a otro tipos de frutas como fruta o frutos del bosque, entre los cuales también se incluyen las moras (zarzamoras).


Características de la Frambuesa

Esta fruta de caracteriza por ser pequeña y redondeada, pero con forma ligeramente cónica cuya piel parece aterciopelada al tacto. Su sabor es agridulce, por lo que, además de comerse fresca, las frambuesas son un ingrediente muy valorado en diversas recetas culinarias.

Información nutricional de las Frambuesa

1 ración (123 gr.)
Calorías64 kcal
Grasas0.80 g
Proteínas1.48 g
Carbohidratos14.69 g
Azúcar5.44 g
Fibra8.0 g
Colesterol-- mg
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Propiedades de las Frambuesa

Rubus idaeus

Beneficios de las Frambuesa

Las frambuesas ayudan a abrir el apetito, pero además es un tipo de fruta apto para diabéticos por su bajo contenido en azúcar, grasas y proteínas. También sirven para calmar las mucosas bucales o los capilares sanguineos dilatados de la piel.
Inmunológicas

Disponibilidad de las Frambuesa

El momento óptimo para recolectar las frambuesas es entre julio y octubre, aunque existen frambuesas congeladas que se pueden comprar todo el año.
Consejo: Las frambuesas es mejor elegirlas gruesas y de color vivo, evitando aquellas bayas que estén muy blandas o rotas. Esta fruta aguanta varios días en la nevera pero no hay que lavarlas hasta que vayas a consumirlas.

Tipos de frambuesa

Las variedades de frambuesa se suelen diferenciar por el color de esta fruta o el tipo de cultivo. Aunque existe una gran cantidad de variedades, las más populares son:
  • La frambuesa roja (Rubus idaeus)
  • La frambuesa negra (Rubus occidentalis)
  • La frambuesa púrpura (Rubus neglectus)
  • La frambuesa silvestre (Rubus strigosus)
FlavonoidesHierroPotasioVitamina C

Índice glucémico de las Frambuesa

Recetas con Frambuesa

Puedes utilizar las Frambuesa como ingrediente para las siguientes recetas:

Zumos de Frambuesa

A la hora de utilizar las frambuesas en zumos es recomendable no conservarlas durante mucho tiempo y lavarlas justo antes de utilizarlas. Si las combinamos con otros tipos de bayas y cítricos potenciaremos su sabor. Dos tazones de esta fruta (500 ml) producen medio tazón de zumo (125 ml).

Batidos de Frambuesa

En los smoothies las posibilidades son más amplias, ya que además de mezclar las frambuesas con otras bayas y cítricos, también podemos sustituir las frambuesasa frescas por congeladas, en conserva o secas, así como añadir al batido confitura de frambuesa sin que supere 1/4 de tazón (50 ml).

las Frambuesa como remedio natural

las Frambuesa se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias:

Información nutricional de las Frambuesa

1 ración (123 gr.) 100 gr.
Calorías64 kcal52 kcal
Grasas0.80 g0.65 g
Grasas saturadas0.023 g0.019 g
Grasas poliinsaturadas0.461 g0.375 g
Grasas monoinsaturadas0.079 g0.064 g
Proteínas1.48 g1.2 g
Carbohidratos14.69 g11.94 g
Azúcar5.44 g4.42 g
Fibra8.0 g6.5 g
Colesterol-- mg-- mg
Minerales
Calcio31 mg25 mg
Hierro0.85 mg0.69 mg
Sodio1 mg1 mg
Potasio186 mg151 mg
Magnesio27 mg22 mg
Fósforo36 mg29 mg
Zinc0.52 mg0.42 mg
Vitaminas
Vitamina A41 IU33 IU
Vitamina C32.2 mg26.2 mg
Vitamina D0.0 µg0 µg
Vitamina B1 (Tiamina)0.039 mg0.032 mg
Vitamina B60.068 mg0.055 mg
Vitamina B sub 12-- µg-- µg
Vitamina E1.07 mg0.87 mg
Vitamina K9.6 µg7.8 µg
Folato (ácido fólico)26 µg21 µg
Beta Caroteno15 µg12 µg
Agua105.47 g85.75 g
Cafeína-- mg-- mg
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