El arándano es una pequeña baya que crece de un arbusto de la familia de las Ericáceas del género Vaccinium. Los arándanos crecen en estado silvestre en zonas frescas del hemisferio norte. Elorigen de estos frutos proviene de Asia y Europa.
Los arándanos son dulces y jugosos, tienen forma redonda y una textura lisa. Son una fruta de verano, y se consumen tanto frescos como secos o congelados.
Los arándanos comunes tienen un color azul añil. Se trata de un alimento rico en vitaminas, que aporta muy pocas calorías y es rico en vitaminas A y C.
Los arándanos comunes deben ser consumidos al poco tiempo de recogerlos, son delicados y pueden estropearse.
Información nutricional del Arándano
1 ración (148 gr.) | |
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Calorías | 84 kcal |
Grasas | 0.49 g |
Proteínas | 1.10 g |
Carbohidratos | 21.45 g |
Azúcar | 14.74 g |
Fibra | 3.6 g |
Colesterol | -- mg |
Beneficios del Arándano
El arándano se ha utilizado desde tiempos remotos para prevenir y tratar enfermedades urinarias. Gracias a sus propiedades antibacterianas previenen enfermedades como la infección de orina o cistitis. Los arándanos son una buena fuente de hierro, fibra y vitamina C. Es por tanto una fruta antioxidante, que protege contra diversos tipos de cáncer e intensificar las funciones inmunológicas.Contraindicaciones del Arándano
El abuso de consumo de arándanos puede generar diarreas y dolores intestinales. Además, si se sufre de diabetes el contenido de azúcar del arándano también puede ser contraproducente.Disponibilidad del Arándano
La recolección de los arándanos va desde los meses de junio a septiembre. Se trata por tanto de una fruta de verano. En la actualidad se pueden adquirir todo el año congelados, envasados o y secos.Arándano seco
Una manera muy común de consumir arándano es deshidratando el fruto fresco, lo que se conoce como arándanos secos. Muchos de ellos tienen azúcar y aceite vegetal añadido. También hay que tener en cuenta que los arándanos secos retienen mucho menos nutrientes de los frescos.Tipos de arándanos
Se dan diversos tipos de arándano dependiendo de su momento de maduración. Son los siguiente:- Maduración temprana=> Bluetta y Earliblue
- Maduración media=> Berkeley y Ivanhoe’
- Maduración tardía=> Colville
Índice glucémico del Arándano
Puedes utilizar el Arándano como ingrediente para las siguientes recetas:
Zumos de Arándano
Lo ideal es utilizar los arándanos comunes nada más cogerlos. Se pueden conservar en la nevera un día como máximo. Lo primero que haremos es lavar bien los arándanos, hay que tener en cuenta que pueden tener un sabor ácido. Estos zumos son perfectos para prevenir o tratar infecciones urinarias. Dos tazones de 500ml de arándanos dan aproximadamente medio tazón de zumo.Batidos de Arándano
Los smoothies de arándano son muy ácidos, recomendamos mezclar con otras frutas e incluso añadirle azúcar, miel o algún edulcorante.Infusiones de Arándano
Se pueden realizar infusiones con hojas del arbusto del arándano conocido como mirtillo.el Arándano se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias: