Descargar ebookLas personas fanáticas del chocolate dudan entre si deben o no consumir galletas de chocolate. Existen muchas dudas, especialmente si están a dieta o se trata de galletas para los niños. ¿Es posible preparar galletas de chocolate saludables? La respuesta es sí.
El mercado industrial nos ha acostumbrado a los sabores dulces. A menudo, puede resultar extraño el sabor de una galleta sana y saludable. Sin embargo, actualmente podemos elaborar galletas de chocolate sabrosas y beneficiosas para toda la familia.
¿Cómo se elaboran las galletas saludables?
Para que unas galletas de chocolate sean buenas para la salud, deben estar elaboradas con productos naturales y sin azúcar refinado. A la hora de elegir la leche podemos decantarnos por la vegetal como la de almendras, de soja o de avena. El azúcar se puede sustituir por edulcorantes y el cacao debe ser sin azúcar.
Actualmente es muy fácil encontrar harinas saludables para la repostería. Está la harina de avena, de almendra, de garbanzo, de espelta o de quinoa, entre otras. Al igual que también podemos engrasarlas con aceites naturales como el del girasol, aceite de sésamo y otros.
Asimismo, podemos incorporar fruta a nuestras galletas a la vez que frutos secos, como ciruelas pasas o avellanas, por ejemplo. En cualquier caso, ya de por sí, muchos ingredientes ya son dulces o aportan fructosa. Esto quiere decir que, no es necesario añadir edulcorantes en muchos casos.
Cómo preparar galletas de chocolate saludables
Preparar unas galletas de chocolate buenas para ti y para tus hijos es bien sencillo. No se necesitan demasiados ingredientes y están riquísimas. Os proponemos una receta para que os hagáis una idea.
Galletas de chocolate con nueces o avellanas
Ingredientes:
- 60 gr de chocolate negro sin azúcares para hacer virutas
- 60 gr de chocolate sin azúcares para fundir
- 30 gr de cacao puro
- 90 gr de harina de almendras
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de bicarbonato
- 40 gr de nueces o avellanas picadas
- 1 huevo
- 60 gr de aceite de coco o de otro tipo que sea natural
- ½ cucharilla de extracto de vainilla
Elaboración:
- Ponemos todos los ingredientes excepto las nueces o avellanas en un cuenco grande y mezclamos.
- Incorporamos el chocolate para fundir previamente derretido en baño maría y seguimos mezclando.
- Añadimos el extracto de vainilla y el huevo y amasamos tratando de que la masa no coja mucho aire.
- Incorporamos los frutos secos y las virutas de chocolate. Si la masa se queda demasiado seca, puedes añadir un chorrito de leche hasta alcanzar una masa homogénea.
- Una vez tengamos todo bien mezclado, reposamos la masa en la nevera durante 10 minutos.
- Pasado este tiempo procedemos a elaborar las galletas saludables y las metemos al horno sobre papel vegetal a 170° durante unos 8 minutos. Cuando las galletas de chocolate salgan del horno tendrás que tener cuidado cuando las traspases a una fuente. En ese momento pueden estar muy blandas y romperse, ayúdate de una espátula.
- Déjalas reposar y enfriar, y ya estarán listas para su consumo.
Comer galletas de chocolate nunca fue tan sano
Como puedes ver, hacer galletas de chocolate saludables es posible. Puedes cambiar el tipo de harina y utilizar la que más te guste. Además, para cambiar los sabores tienes muchas variedades de fruta, las cuales podrás incorporar después de haberlas pelado y machacado. Gracias a ellas puedes obtener galletas más jugosas y muy nutritivas.
Si quieres incorporar más fibra a tus creaciones, solo debes añadir productos como los copos de avena, semillas de sésamo u otros alimentos con esas propiedades.
El cacao que utilizaremos tiene un alto contenido en antioxidantes y, entre las propiedades del chocolate además se incluye que levantan el ánimo. Contiene potasio y magnesio y estos minerales son perfectos para nuestro sistema nervioso. ¿A qué estás esperando para probarlas?
