¿Has oído hablar del trashcooking? Se trata de una nueva tendencia en el sector de la cocina y que consiste, básicamente, en aprovechar las sobras de la comida. Y es que, actualmente, desaprovechamos cantidades ingentes de comida, por eso, para evitar esta situación, muchas personas se han apuntado al trashcooking.

Pero, ¿qué es el trashcooking exactamente? En este artículo vamos a hablarte detenidamente sobre esta nueva técnica culinaria basada en las sobras. ¡tienes que conocerla!

Qué es el trashcooking

El término de "trashcooking" es un término relativamente nuevo que define una realidad que ha existido, desde siempre, en muchas cocinas. Se trata del mero hecho de aprovechar las sobras de las comidas para evitar el desperdicio alimentario.

De hecho, si observamos nuestro recetario de comida tradicional, nos encontraremos con la existencia de algunos platos que se basan, precisamente, en esta técnica. Las croquetas, por ejemplo, es uno de estos platos pero, también, lo son los canelones o los estofados. 

Sin embargo, acuñando el término "trashcooking" lo que estamos haciendo es incluir esta tendencia dentro de un movimiento que, hoy en día, empieza a ganar más seguidores.

La técnica de trashcooking

El nombre tan peculiar de esta tendencia es de origen inglés y, literalmente, se refiere a "cocinar con basura". Sin embargo, la definición de este movimiento no es ésta sino, más bien, se refiere a cocinar con las sobras, con todo aquello que puede convertirse en basura.

Y es que, pensemos un momento, ¿cuánta comida tiras a la basura a la semana? Si nos paramos a pensar detenidamente en ello, encontraremos que tiramos mucha más de la que pensamos. Y, por eso, con el trashcooking lo que se pretende es adquirir consciencia de esta situación y procurar evitarla. ¿Cómo? ¡Cocinando!

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¿Cómo sumarte al trashcooking?

Si tú también quieres formar parte del movimiento trashcooking tan solo tienes que tener en cuenta algunos consejos y recomendaciones. Aquí te los listamos:

• Innova en la cocina: el secreto para poder hacer trashcooking es que seas original y creativo en la cocina. Si tienes, por ejemplo, media zanahoria, un poco de garbanzos y un huevo que te está a punto de caducar, ¿por qué no te animas a hacer un estofado de garbanzos con verduras? Para poder apuntarte a esta tendencia bastará con que compruebes tu nevera y decidas cómo aprovechar la comida.
• Revisa tu despensa: es esencial que empieces a revisar tanto tu despensa como tu frigorífico. Te recomendamos, también, que coloques de forma más visible los alimentos que estén más próximos de caducar para que, así, puedas verlos más fácilmente y evitar que los alimentos terminen por caducarse.
• Reaprovecha las verduras: normalmente, los alimentos que más rápidamente se estropean son los frescos (carnes, pescados, verduras). Sin embargo, las verduras no se recomienda que se congelen, por tanto, son los tipos de ingredientes que más fácilmente desechamos. Es por este motivo que te animamos a que aprendas a reaprovechar verduras y, por ejemplo, prepares salsas, sofritos, salteados, hagas zumos, batidos... Todo lo que sea para no tirar ni una sola pieza de comida.

Además de poder sumarte a este movimiento, también te recomendamos que evites comprar excedentes de comida. Es decir, en lugar de comprar más alimentos de los que realmente necesitas, opta por adquirir aquello que sabes que consumirás. Así podrás ahorrar dinero, evitar la malversación de alimentos y contribuir a un cuidado del medio ambiente.

Para poder reducir la comida que compras habitualmente, lo más recomendado es que te evites comprar alimentos ya preparados o envasados. Comprar a granel o en tiendas especializadas te permitirá comprar, únicamente, aquello que vas a consumir. Una forma sencilla y efectiva de evitar tirar dinero y, sobre todo, tirar comida.