El kuzu: 9 beneficios que le aporta a tu organismo

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El kuzu es un alimento macrobiótico que se extrae de una planta propia de Asia y muy apreciada en Japón por sus múltiples propiedades medicinales. Este alimento pertenece a la familia de las leguminosas y se comercializa en forma de polvo blanco. Se obtiene de la raíz de una planta llamada pueraria lobata y tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud.

Se viene utilizando desde hace siglos, aunque su consumo siempre se ha limitado en los países asiáticos, sus famosas propiedades medicinales han hecho que se extienda por todo el mundo. Cada vez son  más las personas que optan por los alimentos naturales y medicinales como el kuzu, ya que no suelen ocasionar efectos adversos como pueden hacerlo las sustancias químicas.

¿Cuáles son los beneficios del Kuzu?

Esta raíz normalmente se consume disuelto en agua u otros líquidos. También puede utilizarse como condimento en salsas o en sopas. Esta sustancia nos aportará, además, fibra, hidratos de carbono, flavonoides y minerales.

  • El kuzu es un buen regulador que actúa en casos de diarrea, estreñimiento, acidez, problemas de espasmos en los intestinos o incluso en los intestinos perezosos.
  • Tiene propiedades antiinflamatorias para los casos de inflamación en los intestinos.
  • Ayuda a combatir la fiebre, la bronquitis, alivia los procesos gripales, los resfriados y la tos.
  • Nos beneficia en estados de fatiga crónica, ya que es vigorizante y alcalino.
  • Alivia los dolores causados por las migrañas, dolores de cabeza y los problemas relacionados con el vértigo.

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  • El kuzu tiene propiedades antioxidantes como la dadzeína. Ésta es una sustancia antioxidante que regenera y protege las células permitiendo con ello prevenir enfermedades.

  • Varios estudios recomiendan el kuzu para prevenir enfermedades relacionadas con la demencia. Su mecanismo está asociado con la anulación de la apoptosis, lo cual significa que puede prevenir la muerte celular.
  • Las isoflavonas que contiene son beneficiosas para contrarrestar lo signos de la menopausia, como los sofocos.
  • Si tienes insomnio, puedes beberlo con zumos antes de acostarte (previamente calentado). Te ayudará a recuperar el bienestar tanto físico como espiritual. Tiene propiedades relajantes que ayudan a eliminar la ansiedad provocada por múltiples razones, incluso por el abandono del alcohol o el tabaco.

¿Cómo se toma el Kuzu?

Al igual que otro tipo de almidón, debe diluirse en líquidos. Podemos añadir una cucharada en una taza de agua y removemos hasta su total disolución. Posteriormente lo incorporamos en una cazuela, lo calentamos y removemos hasta obtener un líquido transparente. Se recomienda tomar el kuzu en caliente, ya que es un espesante, si lo dejas enfriar, la textura a la hora de tomarlo será más espesa. Puedes incluso incorporar un poco de kuzu en tus infusiones.

Otra manera de tomar kuzu es espolvorearlo en los pasteles, tartas, helados o postres como los flanes, natillas y a todo lo que se te ocurra. Además, el kuzu se utiliza como espesante en la cocina, no aporta sabor ni color, pero sus propiedades harán que tus platos sean más nutritivos. Añádelo en las salsas, en los guisos o en los rellenos.

almidon usos

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En las frituras puedes utilizar el kuzu mezclando una cucharada en el rebozado, con ello incluso obtendrás alimentos más crujientes. La buena noticia es que este alimento está libre de gluten, por lo que no debes temer usarlo si eres intolerante.

¿Dónde podemos encontrar el kuzu?

Quizá uno de sus inconvenientes sea el precio. Su procesamiento es bastante laborioso y en ocasiones es importante también saber cuál compramos, ya que es un alimento macrobiótico bastante adulterado.

Puedes encontrarlo en las tiendas especializadas en productos dietéticos. Mira siempre su composición, ya que en algunos casos se mezclan con otros almidones, por lo que las propiedades nutricionales ya no serían tan beneficiosas. Intenta adquirir el kuzu 100% natural.

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