Los alimentos que proceden de los animales nos aportan muchos nutrientes y variedad. Sin embargo, también se pueden obtener los nutrientes de otras formas a partir de los vegetales o cereales. Descubre cuáles son esas fuentes nutritivas que nos pueden compensar y cuáles son las diferencias entre vegetarianos y veganos que debes conocer.
Son muchas las personas que, cada vez más optan por una dieta donde se excluyen los de origen animal. Pese a ello es importante saber diferenciar entre alimentación vegana y alimentación vegetariana. Ya que en función de tus objetivos apostarás por una u otra.
¿Qué implica ser vegetariano?
Los vegetarianos son los que consumen vegetales aunque, en ocasiones, también toman alimentos procedentes de animales. Hablamos de la leche y de los huevos.
Por otro lado, los vegetarianos también pueden optar por no tomar nada de procedencia animal. Hay quien solo toma alimentos de origen vegetal como las verduras, las legumbres, las semillas, la fruta o los cereales. Es importante saber qué implica seguir una alimentación vegetariana para no ingerir alimentos que no tocan.
¿Qué implica ser vegano?
Los veganos son aquellos que solamente consumen alimentos de origen vegetal. Lo hacen porque es su modo de vida y porque sienten un gran respeto por la vida de los animales. Para ellos es la mejor forma de estar sanos teniendo en consideración la vida de los otros seres no vegetales demostrando tener un respeto total.
A la hora de saber en qué consiste la dieta vegana hay que sumar que, los veganos no suelen emplear la piel de animal para su calzado o para cualquier otro tipo de uso.
Cómo se diferencian los vegetarianos y veganos
Los veganos no tienen ningún tipo de diferenciación entre ellos, mientras que, dentro de los vegetarianos hay varios tipos de ellos. El hecho de consumir huevos, leche o alimentos de origen animal, los diferencia entre sí y, es lo que marca la diferencia.
- Lactovegetarianos: Estos son los vegetarianos que, además de vegetales consumen también productos lácteos como pueden ser la leche, los yogures o la mantequilla, por ejemplo.
- Lactoovovegetarianos: Al igual que los anteriores, su dieta se basa en alimentos vegetales y productos lácteos aunque, además, también consumen huevos que proceden también de los animales. Los veganos nunca toman huevos ni lácteos.
- Vegetarianos estrictos: Son aquellos que consumen solamente alimentos de origen vegetal. Bajo ningún concepto se saltan esta norma, solo toman vegetales, fruta, legumbres, semillas, frutos secos o cereales. Sin embargo, al contrario de los veganos, utilizan las pieles de los animales para su calzado o cualquier otro uso.
- Vegetarianos parcialmente: También llamados semivegetarianos, son aquellos que, además de tomar alimentos de origen vegetal, incluyen pollo o pescado además de los huevos y los lácteos. Nunca toman carne roja. Los veganos no lo son parcialmente, nunca.
Como podemos ver, a pesar de que muchos confunden los vegetarianos con los veganos, éstos están repletos de matices.
¿Pueden aparecer deficiencias en estos tipos de alimentación?
Tanto los vegetarianos como los veganos pueden carecer de algunos nutrientes. Hablamos de vitaminas como la B12 o minerales como el calcio, el yodo, el hierro, el zinc.
Los vegetarianos juegan con ventaja porque tienen más probabilidades de adquirir los minerales ya que, en ocasiones, consumen lácteos y huevos e incluso algo de carne y pescado. Por otro lado, también lo compensan tomando más cantidad de productos vegetales con altos contenidos en estos elementos.
En el caso de los veganos, es posible que deban recurrir a algún tipo de suplemento alimenticio para evitar problemas en el organismo debido a la carencia de nutrientes esenciales.
