De entre todas las plantas o especias que se suelen utilizar en las recetas gastronómicas, el cilantro es sin lugar a dudas una de las más especiales, sobre todo por el sabor que otorga a esos platos. Es una planta que no es difícil de encontrar, aunque tampoco es tan utilizada como otras parecidas a la hora de cocinar. Sin embargo, la fama y su popularidad cada vez son mayores en esta especia, porque mucha gente está descubriendo no solo el sabor tan especial que da a los platos, sino también los enormes beneficios y propiedades que el cilantro posee.

El cilantro lleva siglos utilizándose tanto en la gastronomía como en la propia salud casera para aliviar ciertos dolores y ayudar a nuestro cuerpo a que funcione mejor. Esto se debe al gran número de propiedades beneficiosas que nos ofrece, especialmente cuando es cilantro fresco y no está tratado con ningún tipo de químico. Nosotros mismos podemos tener una planta de cilantro en casa, al igual que hacemos en muchas ocasiones con la hierbabuena, para poder disfrutar de su sabor siempre que queramos. Y también, por supuesto, para aprovechar sus beneficios, que no son pocos.

Estos son los beneficios del cilantro

Su aporte nutritivo es magnífico, siendo una gran fuente de minerales como el calcio, el fósforo o el hierro, además de ofrecernos también un buen aporte de vitamina A y C. Otra de sus grandes ventajas para nuestra salud son los aceites naturales esenciales que contiene, como el decanal o los taninos. Es poco calórico y además ayuda a combatir el colesterol, consiguiendo que nuestra sangre fluya mejor y más sana a través de nuestro sistema circulatorio. De la misma forma, el cilantro es uno de los mejores defensores contra la diabetes, especialmente en aquellas personas que ya la sufren, consiguiendo frenar los efectos de este problema.

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Estas propiedades y beneficios han hecho que desde hace mucho tiempo, el cilantro sea utilizado en la cultura oriental como uno de los mejores añadidos a cualquier plato o receta. Además de todo el aporte nutricional que nos da, el cilantro nos ayuda a combatir también el mal aliento de forma natural, mantiene a raya  los niveles de azúcar y colesterol en sangre y además ayuda a tener una mejor digestión. Conocido también como perejil japonés, el cilantro no es solo una buena especie para la comida, sino también una planta medicinal muy popular, con muchos usos diferentes, como veremos a continuación.

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Principales usos del cilantro

La utilidad del cilantro como aromatizante en las comidas es más que conocida. Gracias también a todos los beneficios que nos aporta, el cilantro puede ser usado específicamente en algunos platos o incluso infusiones para curar cierto tipo de enfermedades o aliviarlas. Es el caso de las flemas y la mucosidad, la conjuntivitis, el sarampión o los primeros síntomas de las hemorroides. Utilizado también para preparar cremas caseras, el cilantro es sin lugar a dudas uno de los mejores antinflamatorios que existen, colocado directamente sobre la zona afectada en nuestra piel. Además, es un antiséptico magnífico, siendo utilizado sobre todo para tratar infecciones de hongos.

Entre sus propiedades también encontramos la de mejorar nuestro sistema inmunológico, utilizándose sobre todo en infusiones cuando llega la época más fría del año, para preparar nuestras defensas ante todo eso que se nos viene encima. El cilantro ayuda a combatir las posibles infecciones del tracto urinario, y es un remedio perfecto contra las náuseas, aunque eso sí, está contraindicado para las embarazadas, y se dice también que debe evitarse cuando estamos tratando de quedar en estado, y después de parir, a la hora de dar el pecho al bebé, ya que esta planta puede ser demasiado intensa para la alimentación del pequeño.