Se dice del atún que es el pescado que más gusta a los amantes de la carne, precisamente, porque su textura al paladar resulta muchas veces similar a la de un filete de ternera. Sin embargo, el atún es un pescado azul con numerosas propiedades nutritivas que no deberían faltar en una dieta equilibrada. Descubre diez cuestiones básicas sobre este pescado que te convencerán para incluirlo en tu dieta de forma habitual.

1. Alto contenido en grasa 'saludable'

Alrededor del 12% de su cuerpo está conformado por tejido adiposo. Sin embargo, esta grasa es muy saludable para nuestro organismo, ya que se trata de una grasa rica en ácidos grasos Omega 3. Los Omega 3 son los encargados de reducir nuestros niveles de colesterol, y nos ayudan a que la sangre corra mucho más fluida por nuestras arterias, lo que nos evitará padecer enfermedades graves como la arterioesclerosis o la trombosis.

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2. Alto contenido en vitaminas

Sobretodo del grupo B, más concretamente la B2, B3, B6, B9 y B12. Esta última es una vitamina esencial en el proceso de metabolización de proteínas, así como en la formación de glóbulos rojos. Asimismo, es fuente de vitamina A y vitamina D. Ambas muy importantes en el proceso de fijación de calcio que se produce en nuestro organismo.

3. Gran fuente de minerales

El atún es un pescado cargado también de minerales esenciales. Fósforo, magnesio, hierro y yodo predominan en su composición. Este último mineral es muy necesario para el funcionamiento de la glándula tiroides y para todas las funciones metabólicas que se producen en nuestro organismo.

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4. Cuidado con el ácido úrico

Este pescado está desaconsejado para personas que tienen alto el ácido úrico. Especialmente a las que padecen enfermedad de gota o que tienen insuficiencia renal. Esto es debido al alto contenido en purinas que tiene este pescado en su composición.

5. ¿El atún engorda?

No. Es más, muchos expertos en nutrición recomiendan la ingesta de atún natural (no de lata) en dietas de adelgazamiento. Y es que unos 100 gramos de atún aportan, aproximadamente, unas 127 calorías. Además, el atún no contiene hidratos de carbono, y es una excelente fuente de proteínas, muy necesarias cuando el objetivo es perder peso.

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6. Fácil de cocinar

Es un ingrediente esencial en la gastronomía y forma parte de muchas recetas sencillas que podemos cocinar a diario en casa. Algunas de las elaboraciones más conocidas son, por ejemplo: la salsa de atún, de los macarrones con atún, del atún con tomate, del atún encebollado, o de las croquetas de atún.

7. Alimento perfecto para deportistas

El atún nos ayuda a aumentar nuestra masa muscular. Por este motivo, se convierte en un aliado perfecto para las personas que practican ejercicio físico frecuente. Este pescado contiene aproximadamente un 25% de proteínas en su composición, por eso, no es de extrañar que muchos deportistas suelan consumirlo varias veces por semana.

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8. Cuidado con el mercurio

Pese a todas sus características nutricionales, el atún tiene una importante desventaja frente a otros tipos de pescado, y no es otra que su elevado contenido en mercurio. Este metal tóxico puede ser perjudicial para el sistema nervioso de los niños en etapa de crecimiento, por lo que es importante rebajar su consumo en dietas infantiles. Además, se desaconseja su consumo a mujeres embarazadas y mujeres en periodo de lactancia.

9. Ojo con el sodio si eres hipertenso

El atún posee unos 600 miligramos de sodio por cada 100 gramos, un mineral que puede ser perjudicial para las personas que sufren hipertensión o enfermedades de riñón, para ellas, el consumo de atún debe ser mucho más limitado.