Amaranto | Kiwicha | Amaranto, propiedades y beneficios

El amaranto, al igual que la quinoa, es considerado como un pseudocereal. Pese a que se trata de un alimento con las características de los cereales, sus altos contenidos en proteínas hacen que se parezca a las legumbres en este aspecto. Distinguir el amaranto es fácil, se trata de un vegetal parecido a las espinacas; pero sus variantes no tanto. Este cereal tiene más de 60 variedades y, en función de cada una, su forma de consumo es a través de los granos o las propias hojas. Independientemente del consumo, la ingesta de amaranto le aportará al organismo numerosos beneficios entre los que se encuentran el fortalecimiento del sistema inmunológico, mantener el cuerpo con energía, control del colesterol, entre otros. Características del amaranto La kiwicha, como también se conoce al amaranto, es de origen maya. Su cultivo suele realizarse en zonas de climas cálidos como Méxica, la India, o países de Sudamérica. Cuando el amaranto crece puede llegar a medir 4 metros de altura, entre los que contienen las largas hojas que se comen, así como el grano situado en sus florecidas espigas.

	1 ración (193 gr.)
Calorías	716 kcal
Grasas	13.55 g
Proteínas	26.17 g
Carbohidratos	125.93 g
Azúcar	3.26 g
Fibra	12.9 g
Colesterol	-- mg

Información nutricional del Amaranto