Cuando algo no cuadra nuestro cuerpo reacciones de diferentes maneras para avisarnos, como las inflamaciones. Muchas enfermedades esconden este tipo de procesos, que se pueden aliviar tanto con medicamentos como con la alimentación. La lista de alimentos antiinflamatorios es bastante extensa, nosotros nos vamos a detener en los 10 más destacados. Y si te preguntas para qué sirven los alimentos antiinflamatorios, sí: ayudan a rebajar esa inflamación gracias al omega 3, la fibra, los antioxidantes y a las sustancias de algunas especias.

1. Cúrcuma

Empezamos nuestro repaso a los alimentos antiinflamatorios más recomendados precisamente con una de estas especias, la cúrcuma, uno de los antiinflamatorios naturales más potentes. La razón, la curcumina, que inhibe la proteína NF-kB, culpable de muchos procesos inflamatorios. Se puede tomar con todo tipo de platos, desde sopas hasta postres.

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2. Vegetales de hoja verde

Prácticamente todos los vegetales de hoja verde, por no decir todos, tienen una gran cantidad de vitamina E, que entre sus funciones está proteger al organismo de las cutosinas, las moléculas que provocan la inflamación. Las coles, cualquier tipo de lechuga, las acelgas o vegetales orientales como el bok choy aparecen entre los más indicados.

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3. Brócoli

Lo podríamos haber incluido entre los vegetales de hoja verde (de hecho lo es) pero el brócoli es uno de los mejores alimentos antiinflamatorios así que le prestamos una atención especial. El potasio y el magnesio refuerzan su poder antioxidante y antiinflamatorio; y sus vitaminas, los flavonoides y carotenoides que contiene el brócoli reducen el estrés oxidativo del cuerpo, combatiendo la inflamación crónica y el reduciendo las posibilidades de desarrollar un cáncer.

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4. Remolacha

La remolacha también supone una aportación importante de magnesio y potasio, pero el gran antiinflamatorio de la remolacha es la betalaína, que también es la culpable de ese intenso color morado que tiene. Su función es reparar las células dañadas, y junto al magnesio ayuda a procesar bien el calcio evitando que se acumule en las articulaciones, el paso previo a una inflamación.

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5. Ajo y cebolla

Actúan de manera similar a los ibuprofenos, desactivando las vías que provocan la inflamación. La quercetina es la responsable de las propiedades antiinflamatorias de la cebolla, muy recomendable en inflamaciones del sistema respiratorio o del aparato urinario; mientras que del ajo la alicina es la que produce el efecto antiinflamatorio.

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6. La fruta

Piña, papaya, moras, algunos cítricos, bayas, fresas, arándanos, frambuesas... todas las frutas tienen antioxidantes que nos ayudan a combatir la inflamación, pero las antocianinas de las bayas o las cerezas, que además les dan su color, son un potente antiinflamatorio.

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7. Frutos secos

Igual que la fruta, todos los frutos secos tienen un alto contenido de antioxidantes, que como hemos visto nos ayudan a hacer frente a los daños provocados por una inflamación. Aunque cualquier fruto seco es bueno vamos a destacar un par, las almendras y las nueces de nogal, las comunes. Las almendras son ricas en fibra, calcio y vitamina E, mientras que las nueces suponen una importante aportación de ácidos grasos omega-3.

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8. Pescado azul

Y si hablamos de ácidos grasos omega-3 hay que detenerse en el salmón, el atún, los arenques, las sardinas o los boquerones. En algunos casos incluso se ha llegado a sustituir la medicación por el consumo de estos pescados, y además de las inflamaciones el omega-3 reduce los problemas de artritis, cáncer o corazón. Para reforzar su efecto deberíamos consumir pescado azul un par de veces a la semana, y a ser posible comprar peces salvajes antes de los de piscifactoría.

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9. Caldo de hueso

Mucha gente se dejan sumas importantes de dinero en herbolarios y productos de suplementación en busca de condrotina y glucosamina, dos poderosos suplementos antiinflamatorios que podemos encontrar en el caldo de hueso, muy recomendable en casos de intestino poroso. Al poder antiinflamatorio del caldo se suma la presencia de minerales como magnesio, calcio, silicio, fósforo o sulfuro.

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10. Té verde

Acabamos con una potente bebida medicinal, rica en antioxidantes y flavonoides que ayudan a combatir la inflamación. Si tomamos el té verde con jengibre -otro potente antiinflamatorio- endulzado con estevia se potencia su poder antioxidante, lo mismo que si es ecológico y lo bebemos fuera de las comidas.