Los posibles problemas y deficiencias es una cuestión muy común cuando alguien se plantea seguir una alimentación vegana. Éste es un estilo de vida que, naturalmente puede ser perjudicial para el organismo si no se tienen en cuenta los nutrientes necesarios. De la misma manera, también puede generar carencias una dieta omnívora si no hay variedad en la alimentación.
Dieta vegana: en qué consiste
Los alimentos de los veganos se centran exclusivamente en los vegetales. Es importante conocer sus propiedades para prevenir estados de carencia. Si elaboramos y estructuramos bien una dieta vegana, no tiene por qué acarrear déficit de minerales o vitaminas.
Los veganos, no solamente evitan los productos procedentes de animales en sus dietas, sino que también evitan cualquier producto de belleza, calzado, utensilios, entre otros, donde se haya tenido que involucrar un animal. Es una cuestión de ética que respetan en favor de los animales y el medio ambiente.
¿Quién puede consumir la alimentación vegana?
Todo el mundo puede disfrutar de una alimentación vegana, tanto adultos, como ancianos o niños. Sin embargo, como venimos diciendo, es importante llevar un control minucioso de lo que se consume. De esta manera, nos aseguramos de que nuestro organismo dispone de todos los nutrientes necesarios para un estado de salud favorable.
En el caso de los niños, a menudo ocurre que los alimentos no aportan los suficientes minerales o vitaminas que se precisa en la edad del crecimiento. Este tipo de descuidos puede generar carencias nutricionales que podrían ser muy perjudiciales. En cualquier caso, si optas por introducir la dieta vegana a tus hijos, debes tener en cuenta los nutrientes esenciales que no deben faltar. Puedes apoyarte en los multivitamínicos para prevenir estados de carencia, especialmente en la vitamina B12.
¿Cómo evitar las carencias en la alimentación vegana?
El organismo precisa de una larga lista de nutrientes esenciales que, si no consumimos a través de los animales habrá que encontrarlos en los vegetales. Esto es perfectamente posible, solo es cuestión de conocer cuáles son y las cantidades que aportan cada uno de ellos.
Vitamina B 12
Esta vitamina es imprescindible para el cerebro y el sistema nervioso, entre otros. Encontrarla puede resultar insuficiente en ocasiones, por lo que generalmente se opta por introducir un suplemento alimenticio en la dieta.
La vitamina B12 podemos encontrarla en las algas, germen de trigo, cereales, soja, brócoli, espárragos o repollo. Las cantidades que encontraremos no son grandes, sino más bien trazas.
Hierro
La mayoría de los vegetales y especialmente las legumbres, tienen un alto contenido en hierro. Este mineral es vital para los glóbulos rojos y combatir la fatiga. El consumo de hierro previene la depresión y la anemia.
Calcio
El calcio se encuentra fácilmente en los vegetales de hoja verde, el tofu, el brócoli, el repollo y muchos más. Su consumo es imprescindible para tener los huesos y los dientes fuertes a fin de evitar enfermedades como la osteoporosis, artrosis o incluso la caries.
Zinc
Este mineral también es vital para un correcto funcionamiento del sistema inmunológico. Además, sintetiza el ADN y ayuda a cicatrizar las heridas. Podemos encontrarlo en el cacao puro, en las semillas de las sandías, en los frutos secos y en muchas frutas.
Omega 3
Para un cerebro sano no puede faltar el omega 3. Ayuda a prevenir enfermedades visuales y cardiovasculares. Podemos encontrarlo en los vegetales, en los frutos secos, los cereales y en muchas semillas (linaza, sésamo, semillas de chía).
Ten en cuenta estos aspectos y recurre a los alimentos que te aportan los nutrientes esenciales para seguir una alimentación vegana sin carencias alimenticias.
