El tomate es dentro del conjunto de las verduras, la más consumida y producida en todo el mundo. Perteneciente a la familia de las solanáceas (con la patata, el pimiento y la berenjena) se puede consumir tanto fresco como previamente procesado en forma de salsa, puré o enlatado.
Sudamérica es el lugar de origen del tomate, aunque llegó a Europa tras la colonización del nuevo mundo.. Utilizada en principio como planta ornamental, no fue hasta el siglo XIX en el que comenzó cultivarse como alimento de forma más masiva y extendida.
Por sus propiedades relajantes, muchos especialistas recomiendan tomar un zumo o smoothie con tomate para combatir el estrés. Además, algunas culturas, como la China, utilizan el tomate como tratamiento natural para diferentes enfermedades y dolencias.
Características del tomate
Aunque su aspecto exacto cambia dependiendo de la variedad de la que se trate, en general todos los tomates tienen forma redonda u ovalada y son carnosos. Su peso oscila entre los pocos miligramos (variedad cherry, por ejemplo) hasta casi el medio kilo. Los tomates suelen ser de color rojo, aunque es posible encontrar variedades más verdosas o incluso tirando hacia tonos amarillos.
Información nutricional del Tomate
1 ración (149 gr.) | |
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Calorías | 27 kcal |
Grasas | 0.30 g |
Proteínas | 1.31 g |
Carbohidratos | 5.80 g |
Azúcar | 3.92 g |
Fibra | 1.8 g |
Colesterol | -- mg |
Beneficios del Tomate
Ricos en licopeno y glutatión, los tomates son uno de los alimentos con mayores propiedades antioxidantes que existen. Pero además, entre los beneficios que el tomate tiene para la salud se encuentra la reducción de las posibilidades de contraer muchos tipos de cáncer, y que ayudan a mantener las funciones mentales y físicas. Otro de los nutrientes que contienen los tomates es el ácido glutámico, que en el organismo se convierte en ácido gamma-aminobutírico, agente calmante conocido sobre todo por su capacidad para reducir la hipertensión renal.Disponibilidad del Tomate
Dado que es la hortaliza más popular y consumida del mundo, es posible comprar tomates frescos a lo largo de todo el año. Sin embargo, no todas las variedades estarán disponibles todos los meses ya que muchas de ellas son estacionales.Tipos de tomate
La popularidad del tomate ha hecho que sea un cultivo muy extendido en todo el mundo. Dependiendo de las zonas del mundo (especialmente ateniendo a la climatología) se cultivan unas u otras. En la actualidad se comercializan alrededor de 60 variedades de tomates. Existen diferentes clasificaciones del tomate en función de criterios como su variedad botánica, el uso de su fruto, la forma, el color... Las normas europeas de calidad distinguen cuatro variedades comerciales de tomates:- Lisos redondeados (o redondeos lisos)
- Asurcados
- Oblongos o alargados
- Cereza o cherry
Índice glucémico del Tomate
Puedes utilizar el Tomate como ingrediente para las siguientes recetas:
Zumos de Tomate
Para elaborar un delicioso zumo de tomate lo primero que deberás hacer el lavar esta fruta desechando hojas y tallos. Puedes emplear la piel y la semilla, ya que contienen elevados porcentajes de nutrientes. Tres tomates pequeños (unos 375 gr) proporcionan unos 250 ml de zumo (incluso más dependiendo de la variedad que utilices)Batidos de Tomate
Si vas utilizar tomates en la elaboración de tus batidos o smoothies, no hace falta que retires ni las semillas ni la piel, ya que por regla general quedan bien batidas y no es necesario retirarlas.el Tomate se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias: