El hinojo dulce es una verdura del género Foeniculum, siendo la única especie que pertenece a él y forma parte de la familia de las Umbelíferas o Apiáceas. Podremos encontrar hinojo dulce por todas las zonas templadas del mundo aunque su zona nativa es la meridional de Europa.
Se consume como hortaliza siendo una variedad del hinojo común o silvestre. Del hinojo común se usa sus semillas, el tallo y hojas picadas y como hortaliza se empleará el bulbo.
Características del hinojo dulce
El aroma y sabor del hinojo dulce son las características que más llaman la atención, debido a su abundante contenido en sustancias aromáticas. La parte comestible del hinojo es el bulbo o rosetón que crece a ras del suelo. El bulbo puede tener forma ovalada, redonda o alargada aunque los mejores son los bulbos redondo y compactos. El hinojo dulce se utilizará como condimento aromático y por sus propiedades medicinales.
Información nutricional del Hinojo dulce
| 1 ración (87 gr.) | |
|---|---|
| Calorías | 27 kcal |
| Grasas | 0.17 g |
| Proteínas | 1.08 g |
| Carbohidratos | 6.35 g |
| Azúcar | 3.42 g |
| Fibra | 2.7 g |
| Colesterol | -- mg |
Beneficios del Hinojo dulce
El hinojo será similiar al apio pero con un sabor característico a anís dulce, siendo una buena fuente de vitamina A.Disponibilidad del Hinojo dulce
El hinojo se recolectará durante los meses de más calor, a partir del mes de junio.Índice glucémico del Hinojo dulce
Puedes utilizar el Hinojo dulce como ingrediente para las siguientes recetas:
Zumos de Hinojo dulce
Se elaborarán zumos con hinojo utilizando un cuarto de bulbo por cada ración de zumo, provechando las hojas si están unidas.Batidos de Hinojo dulce
Para los smoothies de hinojo se empleará un cuarto de bulbo picado, crudo, codio o congelado.
Smoothie de pera e hinojoel Hinojo dulce se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias:
Anemia
Ansiedad
Estrés
Infecciones de las vías urinarias
Sobrepeso
Cálculos renales
