Las coles de bruselas son hortalizas comestibles y forman parte de las variedades de la col. Pertenecen a la familia de las crucíferas donde se incluirá el repollo y la coliflor. El origen de las coles de bruselas proviene de las cercanías de Bruselas a principios del S. XIX.
Por otro lado, cabe destacar que las coles de bruselas serán un plato excelente para el embarazo, gracias a su gran contenido de ácido fólico.
Características de la col de bruselas
La textura de la col de bruselas es firme y las hojas que recubren el núcleo central será de color amarillento. El sabor es algo dulce pero debido al glucosinolato podrá tener un fondo amargo. El color de la col de bruselas puede ser verde, rojo o morado. Generalmente miden entre 2 y 5 centímetros de diámetro.
Información nutricional de la Col de Bruselas
| 1 ración (88 gr.) | |
|---|---|
| Calorías | 38 kcal |
| Grasas | 0.26 g |
| Proteínas | 2.97 g |
| Carbohidratos | 7.88 g |
| Azúcar | 1.94 g |
| Fibra | 3.3 g |
| Colesterol | -- mg |
Beneficios de la Col de Bruselas
Entre las propiedades de las coles de bruselas podemos hacer referencia a que impiden la aparición de cáncer gracias a los carotenoides, la clorofila y los glucosinolatos. Además, las colres de bruselas son antioxidantes que estimulan al hígado.Además, este tipo de col previene el estreñimiento y su cantidad de ácido fólico lo hace un alimento muy bueno para las embarazadas.
Contraindicaciones de la Col de Bruselas
Será conveniente que las personas que sufran problemas digestivos o meteorismo reduzcan la ingesta de coles de bruselas.Disponibilidad de la Col de Bruselas
Durante el invierno, la planta las coles de bruselas aparecen en muchos lugares del mundo.Índice glucémico de la Col de Bruselas
Puedes utilizar la Col de Bruselas como ingrediente para las siguientes recetas:
Zumos de Col de Bruselas
Se podrán hacer zumos de coles de bruselas para reforzar el sistema inmunológico, para la diabetes y prevenir el cáncer. Para la preparación de los zumos se deberán lavar y partir por la mitad las coles de bruselas e introducirlas en la licuadora.Batidos de Col de Bruselas
Para preparar los smoothies, se deberán limpiar y pelar las coles de bruselas quitando las hojas más deterioradas. Se cortarán las coles por la mitad y se introducirán en la batidora.la Col de Bruselas se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias:
