El chile o pimiento es una especie del género Capsicum procedente de la familia solanáceas. El origen del chile proviene de Mesoamérica donde lo utilizaban para preparar cacao caliente y fue introducido en España por Colón en 1493 integrándose muy bien como verdura en la cocina española. En España, las variedades de chiles que no producen ardor reciben el nombre de pimiento y los que son picantes guindilla.
Características del chile
El color del chile será rojo, verde o amarillo y su sabor podrá ser dulce o picante. La forma de los pimientos será alargada o acampanada existiendo gran cantidad de chiles y cuyas semillas tendrán un color amarillento.
Información nutricional del Chile
| 1 ración (90 gr.) | |
|---|---|
| Calorías | 26 kcal |
| Grasas | 0.33 g |
| Proteínas | 0.82 g |
| Carbohidratos | 5.85 g |
| Azúcar | 3.71 g |
| Fibra | 2.5 g |
| Colesterol | -- mg |
Beneficios del Chile
Los chiles son pimientos picantes que contienen capsaicina como elemento activo. Serán beneficiosos para las personas que padecen bronquitis o trastornos parecidos ya que irritan los tubos bronquiales y los senos nasales. Los pimientos picantes aclaran las mucosidades gracias a la secreción de fluidos facilitando la salida del cuerpo.La capsicina aliviará dolores ya que bloquea las señales de dolor que transmiten al cerebro. Por otro lado, será un elemento que ayudará a prevenir ataques al corazón gracias a sus propiedades disolventes de coágulos. Por otro lado, la capsicina desnutre las células cancerígenas antes de causar algún tipo de problema, conteniendo propiedades curativas para las reumas, estimulando la circulación y siendo un gran antiséptico.
Contraindicaciones del Chile
No se recomienda la ingestión de chiles picantes a las personas que padecen enfermedades de tipo digestivo como úlceras o gastritis así como aquellas personas que sufren de hemorroides.Disponibilidad del Chile
El cultivo del chile se hace en primavera, siendo muy sensible al frío.Índice glucémico del Chile
Puedes utilizar el Chile como ingrediente para las siguientes recetas:
Zumos de Chile
Si queremos hacer zumos con chiles deberemos quitarles los tallos y quitarles los tallos. Después de tocar los chiles, nos lavarremos bien las manos ya que la capsaicina produce irritación en la piel y molestará si entra en contacto con los ojos, nariz o boca.Para preparar por primera vez un zumo con chiles, reduciremos los pimientos picantes a zumo y lo guardaremos por separado del resto de ingredientes. Poco a poco, mezclaremos el zumo de chile al resto de zumo de frutas llegando a alcanzar el grado de picante que nos guste.
Añadiremos de manera alternativa a los zumos y batidos una gosta de salsa picante para carnes.
Batidos de Chile
Para smoothies o batidos podremos emplear chiles frescos o enlatados. Añadiremos yogur a los smoothies con pimientos picantes para reducir el grado de picor.
Smoothie antibióticoel Chile se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias:
