La cebolla o allium cepa pertenece a la familia de las Liliáceas siendo unas verduras ricas en aceites esenciales, sulfurados volátiles y picantes.
El origen de la cebolla no se conoce exactamente pero algunos autores la ubican en Asia Central y otros en Asia Occidental e incluso al norte de África. Para los egipcios, las cebollas eran muy importantes de la misma forma que el ajo y el puerro, ya que consideraban que aumentaba la fuerza en los soldados. El cultivo de las cebollas fue introducido por el mediterráneo utilizando por aquella época las cebollas de bulbo grande.
Características de la cebolla
Podemos decir que las características más importantes de la cebolla son su forma esférica o elipsoidal y su tamaño que oscila entre tres y diez centímetros. El color de la cebolla puede ser amarillo, blanco, rojo, violáceo con o sin vetas. Generalmente, el sabor de la allium cepa es picante dependiendo del tipo de variedad de la misma.
Información nutricional de la Cebolla
1 ración (160 gr.) | |
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Calorías | 64 kcal |
Grasas | 0.16 g |
Proteínas | 1.76 g |
Carbohidratos | 14.94 g |
Azúcar | 6.78 g |
Fibra | 2.7 g |
Colesterol | -- mg |
Beneficios de la Cebolla
Las cebollas nos ayudarán a bajar la tensión arterial y el azúcar en sangre, prevenir la trombosis y reducir las inflamaciones. Además, gracias a su componente dietético de quercetina podrá inhibir el cáncer y actuar como antioxidante.Disponibilidad de la Cebolla
Dependiendo de la variedad de la cebolla, la temporada será distinta. Para la cebolla Galaxia de septiembre a diciembre, la cebolla babosa de diciembre a marzo y de grano a partir de marzo, siendo la mejor época de la cebolla la primavera.Índice glucémico de la Cebolla
Puedes utilizar la Cebolla como ingrediente para las siguientes recetas:
Zumos de Cebolla
Para hacer zumos de cebolla se cortarán la cebolla por la mitad sin quitar la piel y combinando la mezcla con otros zumos. Con una cebolla mediana podremos hacer tres cucharadas de zumo aproximadamente.Batidos de Cebolla
Las cebollas vidalia o rojas serán las mejores para preparar batidos por la suaviadad que tienen al gusto. Para preparar los smoothies se deberá picar y pelar la cebolla antes de introducirla en la batidora.la Cebolla se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias: