La ingesta de cereales en el mundo es muy grande. Millones de personas a lo largo y ancho del planeta disfrutan a diario del consumo de cereales como fuente de energía y nutrientes. Su elevado contenido en vitaminas, minerales, fibra e hidratos de carbono convierten a los cereales en grandes aliados para el organismo. Pero, ¿conoces los cereales más raros del mundo?

¿Qué cereales son exóticos?

Muchos son los estudios que han demostrado que la ingesta de cereales es esencial, ya sea en la infancia o en la edad adulta, ya que se presentan como grandes aliados para aquellas personas que buscan aportar a su organismo alimentos sabrosos, saludables, saciantes y nutritivos. ¡Descubre cuáles son los cereales más raros del mundo!

Amaranto

No puede decirse que sea un cereal, ya que es una hierba, aunque se utiliza como cereal. Crece en plantas muy altas con grandes hojas y flores de color rojo. Sus semillas, conocidas como amaranto, son producidas en grandes cantidades por cada planta (hasta medio millón de semillas). Cuenta con un color tostado y un sabor que recuerda a la pimienta. El amaranto se usa como cereal procesándolo para hacer copos, y también se emplea en productos de repostería, panes, y mucho más.

Farro

Este cereal suele confundirse muy habitualmente con el trigo y la espelta debido a su forma y su color. Es más,  en Estados Unidos, este cereal es conocido como un tipo de espelta o trigo. Se suele procesar para producir cereales de desayuno y muesli. El farro integral tarda más en cocerse que el procesado y su color resulta muy diferente entre sí. Posee una textura de tipo gomoso que convierte este cereal en un gran aliado para recetas de panes y otros alimentos.

Kamut

Este cereal egipcio es una especialidad en el lugar. Estos granos, con un tamaño hasta 2 ó 3 veces más largo que el trigo común, poseen un sabor similar a la margarina con toques almendrados. Suele venderse entero, o bien en harina o copos. El kamut también es muy utilizado para preparar platos como sopas, ensaladas o como guarnición.

Sorgo

Otro de los cereales más raros es el sorgo, un cereal procedente de África que actualmente se cultiva en todo el mundo. Su planta es muy parecida a la de otros cereales, es decir alta y espigada. Sus granos pueden variar de color blanco a rojo según la variedad.

Arroz salvaje

Aunque pueda parecerlo por su nombre, el arroz salvaje no tiene nada que ver con el arroz tal y como lo conocemos.  Cuando se habla del arroz salvaje se habla de unas semillas de una planta acuática comestible que se encuentra en zonas pantanosas, tanto de lagos como de ríos. El arroz salvaje cuenta con una textura algo chiclosa, color oscuro y un sabor almendrado. Procedente de América y algunas zonas de Asia, el arroz salvaje se recoge de forma manual y precisa de ciertas condiciones para crecer adecuadamente.

Lágrimas de Job

Las lágrimas de Job, también conocidas por muchos como lágrimas de San Pedro, son las semillas de una alta planta que se suele cultivar principalmente en Asia y África, aunque también pueden encontrarse en ciertas zonas de Europa. Sus granos son similares a las lágrimas cuando se le quita la cáscara y se pule. Se cocinan cocidos o bien al vapor. También es muy habitual su uso en sopas, bebidas y guisos.

Si has tomado buena nota de cuáles son los cereales más raros del mundo, no dudes en probarlos siempre que tengas la oportunidad, ya que son cereales muy nutritivos para el organismo. ¡Seguro que quedas cautivad@ con su sabor!